Το Devzira είναι μια ειδικά σχεδιασμένη ποικιλία ρυζιού που καλλιεργείται μόνο στην εύφορη κοιλάδα Fergana. Οι μοναδικές συνθήκες αυτού του χώρου καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός προϊόντος ιδανικού για την κατασκευή πιλάφι και καλυμμένο με κρεμώδη καφέ σκόνη. Το ρύζι Devzira είναι πολύ εύθρυπτο, βελούδινο και αρωματικό.
Οφέλη και οφέλη του προϊόντος
Παλαιότερα, το ρύζι devzira ονομαζόταν επίσης "Pink Pearl of the East". Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η χαρακτηριστική σκοτεινή λωρίδα που διατρέχει ολόκληρο το ρύζι και παραμένει πάνω της κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα και αποτελεί επίσης απόδειξη της αυθεντικότητας του ρυζιού.
Το καφετί χρώμα της σκόνης του devzir συνήθως απουσιάζει σε άλλους τύπους ρυζιού, που γυαλίζονται σε βιομηχανικές συνθήκες, αφαιρώντας το άνω στρώμα. Σε αντίθεση με αυτά, το devzira ξεφλουδίζεται απλά, στη διαδικασία της οποίας εμφανίζεται μια σκόνη, η οποία είναι ένα μείγμα θρυμματισμένου εμβρύου και του άνω κελύφους του κόκκου. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία διατηρούνται πολύτιμα βιταμίνες φωσφόρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και Β.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ρυζιού devzir είναι 365 kcal. Αυτή η ποσότητα περιέχει επίσης 9,2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,8 γραμμάρια λίπους, 80,3 γραμμάρια υδατανθράκων και 26,4 mg μαγνησίου, 186,8 mg φωσφόρου, 0,36 mg σιδήρου και 0,54 mg ψευδαργύρου. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πολύτιμο για άτομα που δεν αναγνωρίζουν προϊόντα ΓΤΟ, καθώς στην κοιλάδα Fergana το ρύζι devzira καλλιεργείται με τον παραδοσιακό τρόπο από υλικό σπόρου αμετάβλητο στο εργαστήριο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος από το devzir
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του Fergana κόκκου είναι η υψηλή απορροφητικότητα του υγρού, πολύ περισσότερο από αυτό των παραδοσιακών ποικιλιών ρυζιού. Λόγω αυτού, το devzira απορροφά κυριολεκτικά πολλά μπαχαρικά και βότανα, και γίνεται επίσης πολύ αρωματικό. Επιπλέον, αυτός ο τύπος ρυζιού είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί, καθώς ακόμη και μετά από μακρά μαγειρική, οι σπόροι διατηρούν το σχήμα τους καλά.
Συνιστάται ακόμη να μουλιάσετε το ρύζι devzira πριν το μαγείρεμα, αν και για μικρό χρονικό διάστημα - μόνο περίπου 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Μετά από αυτό, οι κόκκοι πρέπει να πλένονται καλά μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαφανές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι το ρύζι θα χάσει την άνθισή του, από τότε θα αποκτήσουν μια πολύ ορεκτική πορτοκαλί απόχρωση και διαφάνεια. Το devzira μαγειρεύει επίσης γρήγορα - μόνο περίπου 20-30 λεπτά.
Αυτός ο τύπος ρυζιού είναι ένα παραδοσιακό συστατικό για την προετοιμασία του βασιλιά όλων των τύπων πιλάφι - Ουζμπεκιστάν. Το Fergana pilaf είναι επίσης πολύ νόστιμο, καθώς και άλλα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται ρύζι. Το ρύζι Devzira είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα πλευρικών πιάτων και διαφόρων επιδορπίων. Εάν το δείτε στο κατάστημα, μπορείτε να το αγοράσετε, καθώς πιλάφι με αυτό το ρύζι θα επισκιάσει κυριολεκτικά όλες τις προηγούμενες γαστρονομικές εμπειρίες!
