Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια ποικιλία από λαχανικά. Αν σας αρέσει να κάνετε σπιτικές προετοιμασίες, τότε το lecho είναι ένα τέτοιο ορεκτικό που ταιριάζει σε πολλά πιάτα και θα σας ενθουσιάσει τα χειμωνιάτικα βράδια. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Χάρη στο σιγοβράσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες, το lecho σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 4 κιλά
- - κόκκινη πιπεριά - 3 κιλά
- - άνηθος - 1 μάτσο
- - κόλιαντρο - 1 μάτσο
- - σκόρδο - 1 κεφαλή
- - ουσία ξιδιού 40% - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών. Βράστε στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" με το καπάκι κλειστό και μετά ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 2 ώρες. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε ή θρυμματίστε με μια πρέσα. Κόψτε τον άνηθο και το κόλιαντρο.
Βήμα 4
Μόλις περάσουν 30 λεπτά, προσθέστε το ξύδι, την ουσία, τη ζάχαρη και το αλάτι στις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε το πιπέρι, ρίξτε το φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, έως ότου το πιπέρι μαλακώσει.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Ρίξτε το τελικό ζεστό lecho σε αποστειρωμένα δοχεία λίτρων και στρίψτε. Κρατήστε τα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω για μερικές ημέρες. Αποθηκεύστε το lecho σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.
