Μια πραγματικά βασιλική συνταγή θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Τα ψάρια Sturgeon είναι πολύτιμα και νόστιμα από μόνα τους, και ψήνονται σε διάφορες μαρινάδες που λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Αυτό το δεύτερο πιάτο μπορεί να γίνει μια άξια διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού, είτε πρόκειται για επέτειο, γενέθλια ή απλά για οικογενειακή γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 μεγάλο οξύρρυγχο
- - 400 ml σαμπάνιας
- - 2 τεμ. λεμόνι;
- - 5 g αλάτι.
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - 5 g λευκής πιπεριάς.
- - 5 g ξηρό θυμάρι.
- - 400 g κονσερβοποιημένων ανανά.
- - 1 Η / Υ. καρότα
- - 200 g πράσινου σγουρού μαϊντανού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα λεμόνια σε κρύο νερό και στεγνώστε. Κόψτε ένα λεμόνι μαζί με τη φλούδα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το δεύτερο σε σπιράλ ή λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Ξεπλύνετε το μαϊντανό σε κρύο νερό και στεγνώστε, χωρίστε σε δύο μέρη. Αφήστε ένα μέρος για να διακοσμήσετε το πιάτο, ψιλοκόψτε το άλλο.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό φλιτζάνι, συνδυάστε λεμόνι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τα πάντα με γκι, ανακατεύουμε και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
Βήμα 4
Πάρτε τον οξύρρυγχο, ξεπλύνετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια τομή στην κάτω κοιλιακή χώρα και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Μην αγγίζετε το κεφάλι και την ουρά. Δεν χρησιμοποιούνται ως φαγητό, αλλά δίνουν στο πιάτο μια πιο επίσημη εμφάνιση.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μείγμα μέσα στο ψάρι. Ράψτε την τομή με ένα παχύ νήμα. Μπορείτε να το κρατήσετε μαζί με μερικές οδοντογλυφίδες. Γεμίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ελαφρά το ψάρι με βούτυρο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και συμπληρώστε με σαμπάνια. Τυλίξτε και τοποθετήστε σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο για μία ώρα. Τα ψάρια πρέπει να ποτίζονται με λιωμένο βούτυρο κάθε 15 λεπτά. Ενώ το ψάρι βρίσκεται στο φούρνο, μαγειρέψτε το πιάτο. Τοποθετήστε ανανά και μαϊντανό σε ένα μεγάλο μακρύ πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά τριαντάφυλλα από βραστά καρότα. Προσθέστε λίγο λεμόνι. Αφήστε το μαγειρεμένο ψάρι να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρετε απαλά σε ένα πιάτο.
