Το μαύρο (ή σίκαλη) ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας όλων των σλαβικών χωρών. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος χρησίμευαν πάντα ως πηγή υγείας για τους προγόνους μας. Και σήμερα το μαύρο ψωμί δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του.
Τα οφέλη του μαύρου ψωμιού
Το μαύρο ψωμί ψήνεται από αλεύρι σίκαλης, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ελάχιστο σε λιπαρά. Το νόστιμο σκοτεινό ψωμί είναι πλούσιο σε αμινοξέα και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, χάρη στο οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών και άλλων ασθενειών.
Τα οφέλη για την υγεία του μαύρου ψωμιού είναι τεράστια λόγω της ικανότητάς του να βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν βοηθά στην αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης, στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το μαύρο ψωμί είναι χρήσιμο επειδή αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Συνιστάται να λαμβάνετε τακτικά για ουρική αρθρίτιδα, καθώς είναι σε θέση να ρυθμίζει τις εναποθέσεις αλατιού. Επιπλέον, το ψωμί περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, οπότε πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Επίσης, το καφέ ψωμί πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από αναιμία.
Ενεργές συζητήσεις επιστημόνων ξεκίνησαν τον 19ο αιώνα για τα οφέλη του μαύρου ψωμιού, τότε, χάρη στην επιστημονική έρευνα, βοήθησε με επιτυχία στην καταπολέμηση του καρκίνου. Οι διατροφολόγοι επιβεβαιώνουν επίσης τη θετική επίδραση του ψωμιού σίκαλης στο σώμα και το προτείνουν σε άτομα που είναι παχύσαρκα. Εκείνοι που πιστεύουν ότι η κατανάλωση μαύρου ψωμιού μπορεί να γίνει καλύτερα κάνουν λάθος. Αντίθετα, συμπεριλαμβάνοντας το στη διατροφή, μπορείτε ακόμη και να χάσετε βάρος.
Είναι χαμηλή σε θερμίδες, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ικανοποιεί τέλεια την πείνα και καίει λίπος αποτελεσματικά.
Το καφέ ψωμί χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάχνει μάσκες μαλλιών στο σπίτι. Για παράδειγμα, ρίξτε 200 γραμμάρια μαύρου ψωμιού με βραστό νερό, αφήστε το να μαγειρευτεί για 40 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε το προκύπτον ψήσιμο ψωμιού στο τριχωτό της κεφαλής, τοποθετήστε ένα καπάκι σελοφάν και αφήστε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
Θυμηθείτε ότι μόνο το καφέ ψωμί που παρασκευάζεται στο σπίτι από φυσικά συστατικά είναι πραγματικά υγιεινό.
Η βλάβη του μαύρου ψωμιού
Είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη χρήση μαύρου ψωμιού για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία αντενδείκνυται σε ασθενείς με δυσανεξία στη γλουτένη και σε ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Το μαύρο ψωμί δεν θα ωφελήσει όσους υποφέρουν από μετεωρισμό και γαστρεντερίτιδα. Με μεγάλη προσοχή και σε ελάχιστες ποσότητες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για άτομα με πεπτικές διαταραχές, καθώς το ψωμί χωνεύεται αργά και είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.
