Τα φρούτα βερίκοκου δεν θεωρούνται μάταια πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν - περιέχουν πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, τα βερίκοκα είναι διάσημα για τον ζουμερό και νόστιμο πολτό τους, και οι σπόροι τους περιέχουν επίσης γλυκούς πυρήνες κατάλληλους για φαγητό.
Τα οφέλη των πυρήνων βερίκοκων
Είναι πολύ προβληματικό να τρώνε τα κουκούτσια βερίκοκου, επειδή είναι πολύ σκληρά. Αλλά οι πυρήνες στο εσωτερικό έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και είναι πλούσιοι στη σπάνια βιταμίνη Β17, η οποία περιέχει μια ουσία κυανιδίου. Σε μικρές δόσεις, έχει επιζήμια επίδραση στα καρκινικά κύτταρα που σχηματίζονται στο σώμα, και σε υγιή κύτταρα μετατρέπεται σε έναν απλό υδατάνθρακα. Έτσι, οι πυρήνες αυτών των φρούτων δρουν στο σώμα ως φυσική χημειοθεραπεία ακίνδυνη για τα υγιή κύτταρα.
Επιπλέον, οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν περίπου 20% πρωτεΐνη και έως και 70% πολύτιμο βρώσιμο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων φαρμάκων και χρήσιμων καλλυντικών. Η σύνθεση του βερίκοκου περιέχει λιπαρά οξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο: ελαϊκό, λινελαϊκό, παλμιτικό. Περιλαμβάνονται στους πυρήνες αυτών των φρούτων φρούτα είναι επίσης λακτόζη, βιταμίνες PP, A και F. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, συχνά ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς Περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Στην αρχαία Κίνα, το λάδι βερίκοκου αποτιμήθηκε περισσότερο από το χρυσό λόγω της μοναδικής του σύνθεσης.
Η χρήση πυρήνων βερίκοκου στο μαγείρεμα
Οι γλυκοί και ελαφρώς τραγανισμένοι πυρήνες των βερίκοκων χρησιμοποιούνται σε πολλές περιοχές - από το μαγείρεμα έως την κοσμητολογία. Η ευχάριστη γλυκιά γεύση τους δίνει σε πολλά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Για παράδειγμα, οι πυρήνες αυτών των φρούτων μπορούν να προστεθούν σε μαρμελάδα βερίκοκου για να κάνουν τη γεύση της ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και την εμφάνιση πιο όμορφη. Μόνο πρέπει να βράσουν για 10-20 λεπτά μαζί με τη μαρμελάδα.
Πυρήνες βερίκοκου μπορούν επίσης να προστεθούν σε πολλά πιάτα αντί για ξηρούς καρπούς. Ταιριάζουν καλά με πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι ή τυρί cottage. Αναμιγνύονται συχνά με μέλι ή κάποιο είδος μαρμελάδας και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ρολά, βάφλες ή άλλα γλυκά. Οι θρυμματισμένοι πυρήνες βερίκοκων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία σαλατών. Και για τη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων, οι φρέσκοι πυρήνες βερίκοκων πρέπει να παρασκευάζονται με τη μορφή τσαγιού.
100 g πυρήνων βερίκοκου περιέχουν 450 kcal.
Η γλυκύτητα των πυρήνων βερίκοκου τους επιτρέπει να τρώγονται στην καθαρή τους μορφή - αυτό είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά ανθελμινθικά. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ενήλικας μπορεί να καταναλώνει μόνο 50 g αυτού του προϊόντος την ημέρα χωρίς να βλάπτει την υγεία και το ήμισυ περισσότερο για τα παιδιά. Ένας μεγάλος αριθμός πυρήνων βερίκοκου μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση λόγω του υδροκυανικού οξέος που περιέχουν.
