Τα πιάτα με λουκάνικα δεν είναι μόνο σάντουιτς και σάντουιτς. Η φαντασία μιας καλής νοικοκυράς μπορεί να μετατρέψει αυτό το προϊόν σε κάτι περισσότερο από ένα κρύο συστατικό σνακ. Δοκιμάστε τραγανά ψητά προϊόντα, παχιά σούπα ή μια φανταχτερή σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- Για τριαντάφυλλα:
- - 300 γραμμάρια βραστό λουκάνικο
- - 500 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
- Για σούπα:
- - 300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο
- - 2,5 λίτρα νερού
- - 1 κουταλιά της σούπας. αρακάς;
- - 2 πατάτες
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 20 g άνηθου.
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- Για τη σαλάτα:
- - 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο
- - 4 αυγά κοτόπουλου
- - 100 ml νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο;
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- - άλας;
- - 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ριπή τριαντάφυλλα με λουκάνικο
Αφαιρέστε τη ζύμη από τον καταψύκτη και αφήστε την να ξεπαγώσει λίγο. Ξεδιπλώστε προσεκτικά το ρολό και τυλίξτε το, διατηρώντας το ορθογώνιο σχήμα. Κόψτε το στρώμα σε μεγάλες λωρίδες πλάτους όχι μεγαλύτερο από 4 εκ. Απελευθερώστε το λουκάνικο από το φιλμ και κόψτε σε λεπτούς ημικύκλους. Τοποθετήστε τα στη σειρά στις λωρίδες ζύμης, αφήνοντας την κυρτή πλευρά να προεξέχει ελαφρώς πάνω από τις άκρες. Περάστε τα ρολά και ασφαλίστε στο κάτω μέρος με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην καταρρέουν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ωμά τρόφιμα σε ένα ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220oC και ψήνετε τις λουκάνικες για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 170oC και ψήστε τα τριαντάφυλλα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε σε πράσινα φύλλα μαρουλιού.
Βήμα 3
Σούπα μπιζελιών με λουκάνικο
Βυθίστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 4 ώρες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους ή φέτες. Κάντε το ίδιο με καπνιστό λουκάνικο. Προσθέστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα στα μπιζέλια και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Καρυκεύστε τη σούπα για γεύση, αφαιρέστε από τη σόμπα και καλύψτε. Αφήστε το πιάτο απότομο για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Βήμα 5
Σαλάτα με λουκάνικο και τηγανίτες αυγών
Πλένουμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε άμυλο και χτυπάμε καλά το μείγμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βουρτσίζουμε με λάδι, τηγανίζουμε μερικές τηγανίτες αυγών και κρυώνουμε εντελώς. Τυλίξτε τα σε ρολά και κόψτε τα σε λεπτά ζυμαρικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε ένα γαρίφαλο σκόρδου και τρίψτε το ή συνθλίψτε το σε ειδική πρέσα. Συνδυάστε το σκόρδο με μαγιονέζα και λευκή πιπεριά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
