Το πορτοκάλι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Τα πιάτα με αυτό μαζεύουν, ανακουφίζουν από την κούραση. Ακόμα και το ξύσμα είναι χρήσιμο, περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων. Το πορτοκάλι βρίσκεται σε σαλάτες, μους, ζελέ, μάφιν και κέικ.
Πορτοκαλί cupcake
Πάρτε 1 μεγάλο πορτοκάλι, 150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 3 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 250 γραμμάρια αλεύρι.
Πουρέ βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Συμπιέστε το χυμό από τον πολτό, περίπου 50 γραμμάρια. Προσθέστε βούτυρο, χυμό, ξύσμα, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο πουρέ βούτυρο με ζάχαρη. Ζυμώστε μια ζύμη που δεν είναι πολύ σκληρή.
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, γεμίστε το στη μέση με τη ζύμη (επειδή η ζύμη θα αυξηθεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος). Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Ζεστό κρασί "Rozhdestvensky"
Θα χρειαστείτε: 150 ml πορτοκαλιού λικέρ, 750 ml cahors, 1 πορτοκάλι, κανέλα, γαρίφαλο.
Βράστε τα καόρ και το λικέρ πορτοκαλιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και μπαχαρικά. Καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
Σαλάτα Aygun
Κόψτε το καπνιστό πόδι σε λωρίδες, τρίψτε το πράσινο μήλο σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε τα μαύρα σταφύλια στα μισά. Μαρινάρετε τα κρεμμύδια για 1 ώρα σε ξύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε με τη σαλάτα με τον ίδιο τρόπο. Περίοδος με μαγιονέζα, ανακατέψτε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ζελέ "Orange Miracle"
Πάρτε 3 πορτοκάλια, μισό λεμόνι, 3 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζελατίνη.
Βράστε νερό και σιρόπι ζάχαρης με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Πιέστε το χυμό από τον πολτό. Προσθέστε ζελατίνη στο τελικό σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς και μην βράζετε. Ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Ρίχνουμε σε προπαρασκευασμένες φόρμες, φιλτράροντας μέσω τυροκομείου. Ψύξτε μέχρι τα μαλακά βραστά αυγά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε καλούπι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό ή πάγο και περιστρέψτε από τη μία πλευρά στην άλλη. Το αποτέλεσμα είναι ότι το εξωτερικό στρώμα είναι παγωμένο, αλλά ένας ελαφρύς «μικρός δρόμος» παραμένει μέσα.
Επιδόρπιο "Ανθίζοντας πορτοκάλι"
Θα χρειαστείτε: 2 πορτοκάλια, 800 g τυρί cottage, 2 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από τον πολτό. Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε χτυπημένα αυγά, ξύσμα πορτοκαλιού, αλεύρι στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους περίπου 0,5 εκ. Κόψτε τα μπισκότα με μούχλα "λουλούδι" ή "αστέρι". Βυθίστε σε αλατισμένο βραστό νερό. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή όταν αρχίσουν να επιπλέουν.
Για τη σάλτσα: χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με άμμο, προσθέτοντας χυμό πορτοκαλιού. Βάλτε τη σάλτσα στο πιάτο, το επιδόρπιο σας και ρίξτε με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο (προαιρετικό).
