Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι τα όμορφα και ζουμερά καρότα της νέας συγκομιδής σπάνια «επιβιώνουν» μέχρι το επόμενο έτος, και αν «επιβιώσουν», τότε στις περισσότερες περιπτώσεις αποκτούν μια εντελώς ανυπόφορη εμφάνιση. Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σωστά, ώστε να μην καταστραφούν από σήψη, να μην στεγνώσουν και να μην γίνουν θύματα παρασίτων;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε αυτές τις ποικιλίες καρότων που ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση. Όπως δείχνει η πρακτική, τα καρότα της ποικιλίας Shantane διατηρούν τις ιδιότητές τους το μεγαλύτερο. Υπό κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τη νέα συγκομιδή, οι ριζικές καλλιέργειες των καρότων των ποικιλιών Vitaminnaya και Nantes αποθηκεύονται λίγο λιγότερο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε για αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών με κορυφές που κόβονται ακριβώς στο ίδιο επίπεδο με το λαιμό, καθώς οι ρίζες με τα υπόλοιπα κούτσουρα βλαστάνουν πολύ πιο δυνατά.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε καρότα στο κελάρι, σε οριζόντια ράφια. Η κύρια προϋπόθεση που καθορίζει την επιτυχία ολόκληρης της διαδικασίας αποθήκευσης καρότων είναι η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας, το καλύτερο από όλα - εντός + 1 … + 3 βαθμών. Εάν αποθηκεύετε καρότα σε υψηλότερη θερμοκρασία, η δραστηριότητα των βακτηρίων και των μυκήτων αυξάνεται δραματικά. Επομένως, είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο στη θέση για την αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών εκ των προτέρων. Συνιστάται επίσης η αποφυγή ξαφνικών αλλαγών στη θερμοκρασία, αυτό επηρεάζει την κατάσταση των καρότων με τον πιο αρνητικό τρόπο.
Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης καρότων - για παράδειγμα, η εμβάπτιση κάθε καλλιέργειας ρίζας σε πηλό πουρέ πριν την αποθηκεύσετε ή τρίβετε (η αποθήκευση καρότων σε κουτιά με άμμο) δίνει καλά αποτελέσματα. Δυστυχώς, όμως, αυτές οι μέθοδοι είναι πολύ πιο χρονοβόρες από την απλή αποθήκευση σε σταθερή θερμοκρασία. Συνήθως χρησιμοποιούνται μόνο όταν πρόκειται για μικρούς όγκους ριζικών καλλιεργειών (όχι περισσότερο από δύο ή τρεις κουβάδες).
Εάν μιλάμε για μεγάλο όγκο καρότων - για παράδειγμα, όταν η συγκομιδή είναι δέκα έως δώδεκα κουβάδες ή περισσότερο - τότε είναι καλύτερα να προετοιμάσετε σωστά το χώρο για την αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών (στεγνώνουν και απολυμαίνονται με ασβέστη) και να συνθήκες για να διατηρηθεί σταθερά χαμηλή θερμοκρασία.
