Το Vermouth είναι μια αρκετά δημοφιλής κατηγορία ποτών · πίνουν τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε διάφορα κοκτέιλ. Όλα τα βερμούτ μπορούν να χωριστούν σε πέντε μεγάλες ομάδες.
Τύποι βερμούτ
Προς το παρόν, οι ηγετικές θέσεις στην παραγωγή του βερμούτ λαμβάνονται από τους Ιταλούς, η ποιότητα των γνωστών εμπορικών σημάτων (Martini, Grand Torino, Chinzano) δεν δημιουργεί αμφιβολίες. Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.
Το εμπλουτισμένο κρασί ονομάζεται βερμούτ, στο οποίο προστίθενται φαρμακευτικά βότανα και μπαχαρικά ως γεύσεις · συχνά το σκουλήκι μπορεί να βρεθεί στο βερμούτ. Προηγουμένως, αυτό το ποτό παρασκευάστηκε αποκλειστικά με βάση λευκά κρασιά, αλλά σήμερα πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν τόσο κόκκινα όσο και ροζέ κρασιά.
Το Vermouth ταξινομείται σύμφωνα με τον τύπο του κρασιού και την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει ξηρά (secco) βερμούτ, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν υπερβαίνει το 4%. Είναι συνηθισμένο να συμπεριλαμβάνετε λευκά (blanco) βερμούτ στην επόμενη ομάδα, η οποία μπορεί να περιέχει 10 έως 15% ζάχαρη. Τα κόκκινα βερμούτ (rosso) περιέχουν συνήθως περισσότερο από 15% ζάχαρη. Τα τριαντάφυλλα περιέχουν ζάχαρη 10 έως 15%. Τα ισχυρά πικρά βερμούτ περιέχουν ελάχιστες ποσότητες ζάχαρης.
Μέθοδοι χρήσης
Υπάρχουν διάφοροι καθολικοί κανόνες για τη χρήση του βερμούτ, οι οποίοι δεν εξαρτώνται από την ομάδα στην οποία ανήκει ένα συγκεκριμένο ποτό.
Μπορείτε να πιείτε αυτό το ποτό τόσο πριν όσο και μετά το κύριο γεύμα, καθώς έχει την ικανότητα να διεγείρει την όρεξη και να βελτιώνει την πέψη. Το Vermouth αναμιγνύεται συχνά με άλλα ποτά, και τα δύο ισχυρά μείγματα με βότκα, κονιάκ ή τζιν και ελαφριά μίγματα με διάφορους χυμούς είναι δημοφιλή.
Στην καθαρή του μορφή, αυτό το ποτό πίνεται παγωμένο από ειδικά ποτήρια κοκτέιλ ή ειδικά ποτήρια ουίσκι. Δεν συνιστάται να πίνετε βερμούτ σε έναν κόλπο, οι μικρές γουλιές σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε καλύτερα τη γεύση αυτού του ποτού. Για να μην αραιωθεί το ποτό με λιωμένο πάγο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σταφύλια ή ειδικές πέτρες για να κρυώσετε τα αλκοολούχα ποτά.
Οι ψητοί ξηροί καρποί, τα αλατισμένα αμύγδαλα ή τα φρέσκα φρούτα είναι ιδανικά για το βερμούτ Τα ξηρά βερμούτ εμφανίζονται καλύτερα στην καθαρή τους μορφή · όταν αναμιγνύονται με άλλα ποτά, η γεύση τους γίνεται πιο απλή, γίνεται πιο κολακευτική. Τα γλυκά βερμούτ ταιριάζουν καλά με χυμό λεμονιού σε αναλογία ένα προς ένα. Γενικά, τα γλυκά βερμούτ συμπεριφέρονται καλύτερα σε συνδυασμό με ξινούς χυμούς, τονωτικά ή ακόμη και σόδα · σε τέτοια μίγματα, η υπερβολική γλυκύτητα του βερμούτ εξαφανίζεται, ενώ η ένταση της γεύσης ουσιαστικά δεν υποφέρει.
