Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό από την πίτσα, ειδικά όταν παρασκευάζεται με τα χέρια σας και δεν αγοράζεται σε κατάστημα. Μετά από όλα, μπορείτε να βάλετε το αγαπημένο σας συστατικό σε αυτό, όχι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά λίγο περισσότερο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι,
- - 1/4 ώρες, l. αλάτι και ζάχαρη,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
- Για πλήρωση:
- - 1 κουτί κονσερβοποιημένου σκουμπριού,
- - 1 μικρό κρεμμύδι,
- - 1 ντομάτα,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - σκληρό τυρί,
- - ελαιόλαδο,
- - μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστή μαγειρική σόδα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήστε το για μισή ώρα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη που προκύπτει στο υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι, προσθέστε 100 ml ζεστού νερού και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 1 ώρα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αποσυναρμολογήσετε τα ψάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε με τα ψάρια. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Λιπαίνετε τη ζύμη με ελαιόλαδο, βάζετε τις ντομάτες στο μισό της, στη συνέχεια γεμίζετε τα ψάρια, αρωματίζετε αν θέλετε, πασπαλίζετε με τυρί στην κορυφή. Καλύψτε τη γέμιση με το άλλο μισό της ζύμης και στερεώστε καλά τις άκρες. Μεταφέρετε την πίτσα σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με κρόκο στην κορυφή και ψήστε για 25-30 λεπτά.
