Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγοράσουν έτοιμο για κατανάλωση, ήδη αλατισμένο λαρδί σε καταστήματα ή στην αγορά. Αλλά μερικές φορές φαίνεται πιο κατάλληλη επιλογή, που συνεπάγεται σπιτικό αλάτι μπέικον με τα χέρια σας. Το αλάτισμα του λαρδιού δεν είναι δύσκολο - ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας που δεν έχει αλατίσει πρώτες ύλες μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.
Πώς να αλάτι λαρδί
Οδηγίες
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές για το αλάτισμα του λαρδιού. Η απλούστερη μέθοδος αλάτι είναι ξηρό: το δέρμα ξεφλουδίζεται από το στρώμα λίπους, το λίπος κόβεται σε κύβους (το κατά προσέγγιση μέγεθος των κύβων είναι 5 * 5 εκατοστά) και χωράει σε ένα δοχείο σμάλτου. Προστίθεται αλάτι, σκόρδο αν θέλετε. Το αλατισμένο μπέικον διατηρείται για μία ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (αυτή τη στιγμή αφήνει χυμό) και στη συνέχεια για περίπου δέκα ακόμη ημέρες στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το τελικό μπέικον στον καταψύκτη.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το λαρδί είναι ένα πολύ υγιές προϊόν, δημοφιλές στη Ρωσία, τη Γερμανία, την Πολωνία, την Ιταλία και την Ουκρανία. Το λαρδί είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, προάγει την αποβολή επιβλαβών τοξινών και εμπλέκεται στον μεταβολισμό της χοληστερόλης
Το λαρδί είναι ένα υπέροχο νόστιμο προϊόν. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι αλάτισης μπέικον. Ιδιαίτερα διακεκριμένο μεταξύ αυτών είναι το αλάτισμα των «κυριών» σε άλμη, το λαρδί αποδεικνύεται ευαίσθητο στη γεύση και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
Το λαρδί μπορεί να αλατιστεί στο σπίτι και αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: ξηρό, ζεστό και σε άλμη. Το αποτέλεσμα είναι λαρδί με διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις συνταγές και να επιλέξετε τις καλύτερες. Είναι απαραίτητο Ξηρό αλάτισμα λαρδιού:
Είναι σημαντικό όχι μόνο να μπορείτε να επιλέξετε λαρδί για κάπνισμα, αλλά και να το προετοιμάσετε σωστά και εκ των προτέρων. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το πάχος του λαρδιού, τη φρεσκάδα του, την παρουσία φλεβών κρέατος, καθώς και τα καρυκεύματα και μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του λαρδιού για κάπνισμα
Δεν λατρεύουν όλοι λαρδί με τη μορφή με την οποία πωλείται σε καταστήματα. Αυτό είναι κατανοητό, τις περισσότερες φορές μπορείτε να αγοράσετε είτε ένα κακώς μαγειρεμένο προϊόν, είτε λαρδί χωρίς ένα στρώμα κρέατος. Γι 'αυτό - μαγειρέψτε στο σπίτι
