Cheesecakes (τυρόπηγμα) είναι τηγανίτες από μείγμα τυριού cottage, αυγών και αλευριού. Τα πιο δημοφιλή είναι απλά cheesecakes και cheesecakes με σταφίδες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τυριά με άλλα πρόσθετα, όπως βότανα.
Είναι απαραίτητο
-
- 400 γρ. Τυρί cottage
- 2 αυγα
- 2 στρογγυλεμένες κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- άλας
- χόρτα
- σταφίδες
- μπαχαρικό
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε τα αυγά στο στάρπη και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Γενικά, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ανά 200 γραμμάρια τυρί cottage. Εάν φτιάξετε τυριά σε αυτήν την αναλογία, θα αποδειχθούν ελαφριά και λίγο χαλαρά. Αν σας αρέσουν περισσότερο τα παχιά και τραγανά cheesecakes, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Γενικά, κάθε νοικοκυρά επιλέγει συνήθως την ποσότητα αλευριού για cheesecakes σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις.
Βήμα 2
Τα απλά cheesecakes μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς ζάχαρη. Εάν προτιμάτε γλυκά τυριά, προσθέστε ζάχαρη στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, σε αυτήν την περίπτωση θα πάρετε γλυκό πηγμένο γάλα με σταφίδες. Ως πρόσθετο για γλυκά τυρόπηκτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα (ο άνηθος ή ο βασιλικός είναι κατάλληλος). Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, σπόρους κυμινοειδούς κάρου ή κόλιανδρο σε τυρόπιτα με βότανα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε δύο φλιτζάνια κοντά στη σόμπα: ένα με ζύμη τυρί, το άλλο με κρύο νερό. Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα ψωμιού δίπλα στα κύπελλα. Ως ψωμί για cheesecakes, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή ψιλοκομμένα ψίχουλα από κράκερ.
Βήμα 4
Βυθίστε τα χέρια σας σε κρύο νερό (η ζύμη μπορεί να κολλήσει σε στεγνά χέρια), πάρτε λίγο ζύμη από το κύπελλο και φτιάξτε μια οβάλ ή στρογγυλή μπριζόλα από αυτό. Βουτήξτε τις φρυγανιές και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι. Διαμορφώστε και ρίξτε τις υπόλοιπες μπάλες με τον ίδιο τρόπο. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες τυριών cottage και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ανάλογα με το πάχος των τηγανιτών, το ψήσιμο κάθε πλευρά διαρκεί 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα cheesecakes σε ένα επίπεδο πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα κουζίνας (θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού). Το σερβίρισμα cheesecakes σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα. Τα γλυκά cheesecakes μπορούν επίσης να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.
