Η πρώτη αναφορά μιας κουζίνας πίεσης χρονολογείται στα μέσα του 15ου αιώνα. μελέτες τριών μεγάλων επιστημόνων: Γάλλος γιατρός Denis Papin, φυσικός Edma Mariotte και Αγγλο-Ιρλανδός φυσικός Robert Boyle. Ωστόσο, οι κουζίνες πίεσης μπήκαν στην κουζίνα μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν άρχισαν να χρησιμοποιούν ανοξείδωτο χάλυβα για την παραγωγή πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- Χύτρα ταχύτητος
- Κρέας
- Πατάτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, το φαγητό που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί τοποθετείται στην κουζίνα. Αυτό μπορεί να είναι κρέας, όσπρια ή σκληρά λαχανικά. Εάν η συνταγή καθορίζει την προ-τηγάνισμα του κρέατος, τότε πρέπει πρώτα να τηγανιστεί και, στη συνέχεια, να τοποθετηθεί απευθείας στην κατσαρόλα.
Βήμα 2
Όταν τα πρώτα συστατικά τοποθετηθούν στην κουζίνα, η κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα, η θερμότητα προστίθεται και πρέπει να περιμένετε το σφύριγμα. Ένα σφυρίχτρα υποδηλώνει ότι υπάρχει επαρκής πίεση στο εσωτερικό της κουζίνας πίεσης για γρήγορο μαγείρεμα του φαγητού. Από αυτή τη στιγμή μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να μετρήσετε τα λεπτά μαγειρέματος. Εάν εισέλθει ατμός ή υγρό από τη βαλβίδα, είναι εντάξει.
Βήμα 3
Όταν το κρέας τελειώσει κατά το ήμισυ, πρέπει να προσθέσουμε τις αποφλοιωμένες και προ-κομμένες πατάτες στη χύτρα. Για να το κάνετε αυτό, στην κουζίνα, πρέπει να μειώσετε την πίεση και τη θερμοκρασία, σαν να τελειώνουμε την προετοιμασία ενός πιάτου. Είναι απαραίτητο να απελευθερωθεί η πίεση ανυψώνοντας απαλά τη βαλβίδα στο κάλυμμα. Χωρίς αυτό, το κάλυμμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Όταν ο ατμός σταματήσει να βγαίνει, βάλτε το τηγάνι κάτω από κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά στο πιάτο μαγειρέματος, στην περίπτωση αυτή πατάτες.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε ξανά το τηγάνι, να φέρετε τη θερμοκρασία κάτω από αυτήν στο μέγιστο, στην οποία θα επιτευχθεί η επιθυμητή πίεση και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί.
