Το χαλαρό ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι νόστιμο ως συνοδευτικό και καλό από μόνο του. Ωστόσο, χρειάζεται λίγο χρόνο για τους αρχάριους μάγειρες να μαγειρέψουν ρύζι, ώστε να μην κολλήσουν μαζί σε μια κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετρήστε με μια ζυγαριά κουζίνας ή "από το μάτι" την ποσότητα ρυζιού που χρειάζεστε. Λάβετε υπόψη ότι 70-100 g αυτού του δημητριακού χρησιμοποιούνται συνήθως ανά μερίδα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τη μεζούρα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέστε 2-3 φορές περισσότερο κρύο νερό από τα ίδια τα δημητριακά. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κυκλική κίνηση και στραγγίστε το νερό. Κάντε το τουλάχιστον 2 φορές (οι ειδικοί μαγειρικής συνιστούν συνήθως να πλένετε το ρύζι τρεις έως τέσσερις φορές).
Βήμα 3
Μέθοδος 1 Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε. Το βραστό νερό χρησιμοποιείται σε ποσότητα που είναι 2,5-3 φορές η ποσότητα του ρυζιού.
Βήμα 4
Προσθέστε ρύζι σε βραστό νερό και αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει σε υψηλή θερμότητα (ή επιλέξτε τη μέγιστη τιμή θέρμανσης για την εστία στη ηλεκτρική κουζίνα).
Βήμα 5
Ανακατέψτε το ρύζι και μειώστε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο όπου συνεχίζεται η βράση. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μην ανακατεύετε το ρύζι ενώ μαγειρεύετε, διαφορετικά μπορεί να κολλήσει μεταξύ τους.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το ρύζι ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Αυτή η ώρα κυμαίνεται συνήθως από 15 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το ίδιο το ρύζι (από τον τύπο του, αν έχει προ-ατμό από τον κατασκευαστή ή όχι και άλλες ιδιότητες). Εάν το ρύζι δεν είναι ακόμη έτοιμο και το νερό έχει ήδη βράσει, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε απαλά ένα κουτάλι, φτάνοντας στον πυθμένα του ταψιού, μετακινήστε τα δημητριακά σε πολλά μέρη και προσθέστε λίγο ζεστό νερό στις προκύπτουσες καταθλίψεις. Καλύψτε ξανά το δοχείο.
Βήμα 7
Μέθοδος 2 Ρίξτε 2 φορές την ποσότητα του ρυζιού που μετρήσατε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Θαλασσινό νερό για γεύση.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε το περιεχόμενο σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 9
Ανακατέψτε το ρύζι μετά το βράσιμο του νερού και μειώστε ελαφρά τη θερμότητα του καυστήρα, μην το φέρετε στο μέσο: αφήστε τη θερμότητα να είναι δυνατή, αλλά όχι μέγιστη καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 10
Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20-25 λεπτά). Δεδομένου ότι οι κόκκοι ρυζιού περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα αμύλου, θα πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά αυτά τα δημητριακά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, διαφορετικά το ρύζι θα κολλήσει μεταξύ τους και δεν θα είναι εύθρυπτο.
Βήμα 11
Μέθοδος 3: Μαγειρέψτε το χαλαρό ρύζι σε σακούλες. Για να το βράσετε, βράστε την ποσότητα νερού που υποδεικνύει ο κατασκευαστής στη συσκευασία σε μια κατσαρόλα (συνήθως τουλάχιστον 1 λίτρο ανά 1 σακούλα που περιέχει 100 g ρυζιού). Θαλασσινό νερό για γεύση.
Βήμα 12
Τοποθετήστε μια σακούλα ρυζιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
Βήμα 13
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή κουτάλι για να αφαιρέσετε τη σακούλα μαγειρεμένου ρυζιού από το νερό, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού, κόψτε τη σακούλα και τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα χαλαρού ρυζιού σε ένα πιάτο.
