Το Schnitzel παρασκευάζεται από διάφορα κρέατα: χοιρινό, βοδινό, αρνί κ.λπ. Η πατρίδα αυτού του ορεκτικού πιάτου είναι η Αυστρία, πολλοί έχουν ακούσει για το περίφημο βιεννέζικο σνίτσελ. Παρεμπιπτόντως, αυστριακοί σεφ το μαγειρεύουν μόνο από μοσχάρι. Τώρα υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές, μία από αυτές είναι το "Admiral" schnitzel με ανανά και ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
- • 1 κιλό χοιρινό
- • 4 αυγά
- • 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- • 4 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά;
- • 6 κουταλιές της σούπας. γκι
- • 7 κουταλιές της σούπας. νιφάδες καρύδας.
- Για διακόσμηση:
- • μικρές κονσέρβες ντομάτες
- • κλαδάκια άνηθου ή μαϊντανού.
- Για καρυκεύματα:
- • 1 καυτή πιπεριά
- • 500 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ανανά.
- • 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- • 1 λεμόνι
- • 4 κουτ. Σαχάρα;
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ποσότητα που εμφανίζεται είναι για 6 μερίδες. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 60 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κόψτε σε φέτες και χτυπήστε έτσι ώστε το πάχος να μην υπερβαίνει το 1 cm, ελαφρώς αλάτι. Σπάστε τα αυγά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι, κτυπήστε καλά. Ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας με ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 2
Πρώτα, τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα μείγμα αυγών και πιπεριού, και στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού. Σε ένα καυτό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ το χοιρινό σνίτσελ ψήνεται, προετοιμάστε το καρύκευμα. Κόψτε τους κονσέρβες ανανά σε μικρούς κύβους, πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε επίσης σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το λεμόνι με βραστό νερό και πιέζουμε το χυμό. Συνδυάστε ανανά και πιπεριές και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε ζάχαρη και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, κρυώστε λίγο, μετά αλάτι, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Βάλτε το σνίτσελ σε ένα πιάτο, ρίξτε καρυκεύματα στην κορυφή. Διακοσμήστε το πιάτο χοιρινού και ανανά με ντομάτες και κλαδάκια άνηθου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού και πιπέρι.
