Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα και κομπόστα από μήλα, αλλά και αλκοολούχα ποτά. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για όσους καλλιεργούν μήλα στο δικό τους οικόπεδο. Τα λικέρ και τα κρασιά της Apple αποτελούν εξαιρετικές προσθήκες στο τραπέζι.
Λικέρ μήλου
Θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλά μήλα
- 1 λίτρο βότκας
- 1 κιλό ζάχαρη.
Για μια πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας ή βανίλιας στο ποτό.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά και κόψτε τη σάρκα σε σφήνες. Αλέθουμε τα μήλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πουρέ. Ανακατέψτε τα με ζάχαρη, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε στους 60 ° C. Ανακατέψτε τον πουρέ μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Μεταφέρετε την έτοιμη μάζα σε ένα δοχείο με καπάκι, γεμίστε το με βότκα και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίξτε το ποτό, το φιάλη και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 3 μήνες πριν το πιείτε.
Σπιτικό μηλίτη μήλου
Θα χρειαστείτε:
- 3 μήλα της ποικιλίας "Golden"
- 3 μήλα της ποικιλίας "Gala".
- 1 μήλο της ποικιλίας "Fushi"
- 1 μήλο Granny Smith.
Μπορείτε να τροποποιήσετε τις ποικιλίες μήλων για να πάρετε λίγο πολύ γλυκό μηλίτη.
Αφήστε τα μήλα σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες ώστε να μαραθούν, αλλά μην αρχίσετε να χαλάτε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, βάλτε τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Αφήστε αυτή τη μάζα όλη τη νύχτα. Μετά από 8 ώρες, κόψτε ξανά τα μήλα, μετατρέποντάς τα σε πουρέ. Τρίψτε αυτόν τον πουρέ μέσω κόσκινου, ώστε να έχετε μόνο χυμό.
Αφήστε το χυμό για άλλες 48 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μην ανησυχείτε αν αναπτυχθεί μούχλα - απλώς αφαιρέστε το. Μετά από 2 ημέρες, φιλτράρετε ξανά το χυμό. Πάρτε ένα μπουκάλι με σφιχτό καπάκι και αποστειρώστε το σε βραστό νερό. Γεμίστε αυτό το μπουκάλι με τον προκύπτοντα χυμό μήλου, εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το για 3 ημέρες.
Ο μηλίτης θα είναι έτοιμος να πιει σε 3 ημέρες. Ανοίξτε προσεκτικά καθώς το ζυμωμένο υγρό μπορεί να αφρώσει και να εκτοξευτεί. Σημειώστε επίσης ότι επειδή ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση και ζάχαρη, αυτός ο τύπος αλκοόλ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.
Εάν αυτή η μέθοδος παρασκευής μηλίτη φαίνεται πολύ μεγάλη και δύσκολη για εσάς, χρησιμοποιήστε μια απλούστερη συνταγή. Πιέστε το χυμό από τα μήλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. στεγνώστε τη μαγιά και αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Σουρώνουμε το τελικό ποτό και το μπουκάλι.
Θα είναι έτοιμο να πιει σε 3 ημέρες, αλλά μπορεί να έχει καλύτερη γεύση από τον παραδοσιακό μηλίτη. Σημειώστε επίσης ότι μόνο φρέσκος χυμός είναι κατάλληλος για αυτήν τη συνταγή, όχι χυμός που αγοράζεται από το κατάστημα με πρόσθετη ζάχαρη.
