Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συχνότερα στις περιοχές Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου shurpa είναι ότι το κρέας και τα λαχανικά τηγανίζονται μαζί.
Είναι απαραίτητο
900 g αρνί ή βόειο κρέας -60 g φυτικό λάδι ή ζωικό λίπος -150 g κρεμμύδια -400 g καρότα -200 g φρέσκες ντομάτες -1200 g πατάτες ή γογγύλια -30 g βότανα-μπαχαρικά και αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε έντονα το φυτικό λάδι ή το ζωικό λίπος μέχρι να δημιουργηθεί καπνός. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 2
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες φέτες, τηγανίζουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες.
Βήμα 4
Ρίξτε τηγανητά τρόφιμα με νερό, βράστε, προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε τις πατάτες σε 4 κομμάτια και στείλτε τις στο καζάνι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
