Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι πολύ τρυφερά και εύθραυστα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή σχεδόν όλων των ψημένων προϊόντων. Το τυρόπηγμα είναι μόνο μία από τις πολλές επιλογές. Προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και το αποτέλεσμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Για να φτιάξουμε επιδόρπιο χρειαζόμαστε:
Για το τεστ:
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- αυγά - 2 τεμ.
- βούτυρο (μαργαρίνη) -100 g
- σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
Για πλήρωση:
- τυρί cottage 9% - 250 g
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αυγό - 1 κομμάτι
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι.
Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη, για αυτό, διαχωρίζουμε τους κρόκους από δύο αυγά και αλέθουμε με λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη και σόδα στο μείγμα που προκύπτει, σβήστε με ξύδι ή χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα καλά.
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το στο έτοιμο μείγμα και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση: περάστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή ζυμώστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε έναν κρόκο αυγού, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ τυρί cottage, ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τα ασπράδια στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Λιπάνετε ένα ταψί (τηγάνι) με βούτυρο. Απλώνουμε τη ζύμη στο καλούπι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα και οι πλευρές σχηματίζονται γύρω από τις άκρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς, ψήστε τη βάση για το κέικ για περίπου 15 λεπτά.
Γεμίστε τη ψημένη βάση με μια μάζα τυρί cottage. Χτυπάμε τις ψυχρές πρωτεΐνες με ένα μίξερ με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Θα πρέπει να έχετε έναν ισχυρό, αφράτο αφρό. Γεμίστε το κέικ με το μείγμα που προκύπτει και βάλτε στο φούρνο για 3-5 λεπτά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να σκληρύνουν και να καφέ λίγο. Εάν θέλετε, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα, μούρα ή τριμμένη σοκολάτα.
