Αυτό το κέικ διακρίνεται από την πρωτοτυπία, την εκλεπτυσμένη του, αλλά είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Το κέικ αποτελείται από τρυφερή ζαχαροπλαστική, ένα στρώμα ζελέ και ευάερη κρέμα.
Συστατικά:
- 150 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη
- 6 μπανάνες
- 150 γραμμάρια τυρί cottage,
- 400 g κρέμας
- 30 g αμύλου,
- 50 γραμμάρια σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. κονσέρβες ανανά,
- 2 συσκευασίες ζελέ λεμονιού,
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
- βανιλλίνη,
- 3 αυγά.
Παρασκευή:
- Για να φτιάξετε την κρούστα, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος με βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, ζυμώστε τη ζύμη και συλλέξτε τη σε μια μπάλα.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι διαστάσεων 25x25 cm ή ακόμα μεγαλύτερο, ξεδιπλώστε απαλά και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.
- Μετά από αυτό, βάζουμε στο φούρνο (180 μοίρες), ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 20 λεπτά και κρυώσουν.
- Το δεύτερο βασικό βήμα είναι η μαρέγκα. Πρώτα, λιώστε τη σοκολάτα. Χτυπάμε τα λευκά και προσθέτουμε αργά τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα. Χτυπάμε αρκετά καλά, περίπου 7 λεπτά, μετά προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε ξανά.
- Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε λίγο.
- Σε χαρτί ψησίματος, πρέπει να σχεδιάσετε ένα τετράγωνο ή έναν κύκλο (ανάλογα με το σχήμα στο οποίο θα βρίσκεται το κέικ) και γυρίστε το φύλλο. Στη συνέχεια, απλώστε την κτυπημένη μαρέγκα σε χαρτί και ισοπεδώστε την.
- Τοποθετήστε στο φούρνο και στεγνώστε για περίπου μιάμιση ώρα.
- Αραιώστε το ζελέ λεμονιού σύμφωνα με τις οδηγίες και ψύξτε μέχρι να πήξει.
- Κόψτε τις μπανάνες κατά μήκος στα μισά και τοποθετήστε τις με την περικοπή στην κρούστα, απλώστε τους ανανάδες μεταξύ τους. Βάλτε το ήδη παχύρρευστο ζελέ στην κορυφή έτσι ώστε οι μπανάνες να είναι πλήρως καλυμμένες και τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο.
- Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη άχνη και βανίλια. Προσθέστε τυρί cottage και χτυπήστε τα ξανά μαζί
- Απλώνουμε την κρέμα σε ζελέ, βάζουμε τη μαρέγκα και τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
