Το Pilaf είναι ένα καταπληκτικό ανατολίτικο πιάτο. Επιπλέον, ετοιμάζεται με μεγάλη ευχαρίστηση σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου.
Είναι απαραίτητο
- αρνί - 500-600 g,
- καρότα - 500-600 g,
- μακρόκοκκο ρύζι - 500 g,
- κρεμμύδια - 200 g,
- σκόρδο - 2 κεφάλια,
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
- κύμινο (zira).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Φροντίστε να ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές. Στη συνέχεια, μουλιάστε σε νερό για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βουτήξτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το κρεμμύδι πρέπει να αφήσει το χυμό του.
Βήμα 3
Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το κρέας στο τηγάνι. Κόψτε το σε κομμάτια εκ των προτέρων. Γυρίστε το κρέας μία φορά, τηγανίστε το από την άλλη πλευρά.
Βήμα 4
Τώρα ήρθε η ώρα για τα καρότα, προσθέστε τα στο κρέας. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βάλτε την κεφαλή του σκόρδου στη μέση του τηγανιού και ρίξτε 500 ml κρύου νερού.
Βήμα 5
Βάλτε την κεφαλή του σκόρδου στη μέση του τηγανιού και ρίξτε 500 ml κρύου νερού.
Βήμα 6
Βράστε ολόκληρη τη μάζα και αφαιρέστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι και λείψτε το σε ολόκληρη την περιοχή. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το ρύζι. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να μαγειρέψετε πιλάφι με ρύζι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν όλο το νερό θα εξαφανιστεί. Εάν έχει απομείνει πάρα πολύ υγρό, κάντε αρκετές τρύπες στην επιφάνεια του ρυζιού, το νερό θα εξατμιστεί.
Βήμα 7
Μόλις το ρύζι απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα νερού, μπορείτε να τοποθετήσετε ξανά την κεφαλή του σκόρδου και να πασπαλίσετε με κύμινο. Καλύψτε το πιλάφι με ένα καπάκι ή ένα πιάτο.
Βήμα 8
Τώρα πρέπει να μειωθεί η θέρμανση του πιλάφι. Μαγειρέψτε το πιλάφι για 20-25 λεπτά. Περάστε το τελικό πιλάφι με βότανα, σερβίρετε.