Η συνταγή για το beshbarmak είναι η πιο διάσημη στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας. Το Beshbarmak θεωρείται ένα παραδοσιακό πιάτο για πολλούς νομαδικούς λαούς. Είναι πολύ ικανοποιητικό και εύκολο στην προετοιμασία. Προσφέρουμε μια Κιργιζική συνταγή για το beshbarmak.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αρνιού
- - 1 κρεμμύδι
- - μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι
- - άλας;
- - ζύμη για γεύση beshbarmak.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το αρνί, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βράστε μέχρι να μαλακώσει με την προσθήκη πιπεριού και αλατιού για γεύση.
Βήμα 2
Ψύξτε το μαγειρεμένο κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες μήκους 5 cm, πλάτους 0,5 cm.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη χωρίς ζύμη, κόψτε σε ορθογώνια, βράστε σε ζωμό αρνιού.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια, σιγοβράστε στο ζωμό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το αρνί με κομμάτια ζύμης, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Σερβίρετε το έτοιμο beshbarmak σε στιλ Κιργιζίας μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό - ρίξτε το σε μπολ.
Βήμα 7
Συνταγή ζύμης Beshbarmak: η ζύμη παρασκευάζεται όπως και για ζυμαρικά. Πρέπει να τυλίγεται πολύ λεπτά. Ζυμώστε τη ζύμη από 2 ποτήρια αλεύρι, 1 αυγό, ένα ποτήρι νερό, μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, στεγνώστε την ελαφρά, κόψτε σε ορθογώνια, τετράγωνα, ρόμβους ή όπως σας λέει η φαντασία σας.
