Το κοτόπουλο tabaka είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο που έχει κερδίσει από καιρό τις καρδιές των αληθινών γκουρμέ. Η προέλευση αυτής της λιχουδιάς είναι Γεωργιανή, και αρχικά ονομαζόταν "tapaka", χάρη στο όνομα ενός ειδικού τηγανιού στο οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο. Σήμερα, οι εξελιγμένες νοικοκυρές έχουν βρει πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κοτόπουλου
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 50 γραμμάρια βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο)
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο κατά μήκος του στήθους. Τυλίξτε το με μεμβράνη και χτυπήστε και στις δύο πλευρές. Τρίψτε καλά το κτυπημένο κοτόπουλο με μπαχαρικά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω του, όπως ένα δοχείο νερού.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε κάθε πλευρά για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανίζετε υπό φορτίο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φορτίο, ρίξτε σε μια μικρή ποσότητα νερού και σβήστε για 3 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε τα βότανα και το σκόρδο και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το κοτόπουλο καπνού σε ένα μεγάλο πιάτο και γεμίστε με τη σάλτσα σκόρδου.
