Το λιώσιμο στο στόμα σας, αρωματικό, νόστιμο και λεπτό κέικ "Γυναικεία δάχτυλα" από choux ζαχαροπλαστικής θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, θα γίνει μια άξια διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο
- - νερό ·
- - βούτυρο;
- - αλεύρι
- - αυγά
- - ξινή κρέμα
- - άλας;
- - ζάχαρη
- - βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάζουμε λοιπόν το κέικ "Κυρίες δάχτυλα".
Προσθέστε ένα ποτήρι νερό, 100 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, βάζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει και το νερό βράσει, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε καλά, διατηρήστε τη φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το choux ζύμη να κρυώσει και στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά 4 αυγά κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Πάρτε μια σακούλα σωληνώσεων ή οποιαδήποτε άλλη παχιά πλαστική ή υφασμάτινη σακούλα με το άκρο κομμένο λοξά. Γεμίστε το με ζαχαροπλαστική. Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι. Πιέστε τα δάχτυλα πάχους περίπου 2 εκατοστών και μήκους 6-8 εκατοστών από τη σακούλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 1-3 εκατοστών, ώστε κατά το ψήσιμο, όταν αυξάνεται ο όγκος, να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200-220 ° C. Όταν τα «δάχτυλα» ανεβαίνουν αισθητά (μετά από 5 λεπτά), μειώστε τη θερμοκρασία στους 190-180 ° C έτσι ώστε η ζύμη να σκληρύνει. Η διαφορά θερμοκρασίας είναι απαραίτητη ώστε το δάχτυλο eclair να βγαίνει με μια σπάτουλα και να το απλώσετε προσεκτικά σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα με ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά ή σε ένα μίξερ. Βουτήξτε τα δάχτυλα ένα προς ένα σε ξινή κρέμα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα με τη μορφή ενός ξύλου. Μπορείτε να βάλετε το eclairs σε ένα μπολ και να ρίξετε την κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε να εμποτιστεί με την κρέμα. Ψεκάστε καρύδια στην κορυφή, εάν θέλετε.
