Για τη διατήρηση της ιδιαίτερης ζουμερότητας των λαχανικών, του κρέατος ή των ψαριών, χρησιμοποιείται στην παρασκευή τους διάφορα αρτοσκευάσματα ή κουρκούτι, τα οποία σχηματίζουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Το κτύπημα τυλίγει το προϊόν χωρίς να επηρεάζει τη γεύση του. Το τραγανό μπορεί να αφαιρεθεί από το τελικό προϊόν ή να καταναλωθεί. Φτιάξτε ένα κουρκούτι χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.
Είναι απαραίτητο
-
- Κτύπημα μεταλλικού νερού
- αλεύρι (1/2 φλιτζάνι)
- φυτικό λάδι (1/2 φλιτζάνι)
- πρωτεΐνες (4 τεμάχια)
- μεταλλικό νερό (1/2 φλιτζάνι)
- Μπαταρία με γάλα
- αλεύρι (1/2 φλιτζάνι)
- αυγά (3 κομμάτια)
- γάλα (6 κουταλιές της σούπας)
- φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού)
- αλάτι για γεύση
- Μπαταρία με ελαφριά μπύρα
- ελαφριά μπύρα (1 ποτήρι)
- αυγά (2 κομμάτια)
- αλεύρι (1 ποτήρι)
- φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού)
- αλάτι για γεύση
- Μπαταρία με ξινή κρέμα
- ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας)
- αυγά (2 κομμάτια)
- αλεύρι (5 κουταλιές της σούπας)
- αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κτύπημα μεταλλικού νερού.
Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το μεταλλικό νερό με λάδι, προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το κτυπημένο ασπράδι στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 2
Μπαταρία με γάλα
Συνδυάστε το αλεύρι, το φυτικό λάδι και το παγωμένο γάλα. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Πρώτα προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη, ανακατέψτε τα καλά και μετά προσθέστε τα λευκά.
Βήμα 3
Μπαταρία με ελαφριά μπύρα
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με αλεύρι. Ρίχνουμε μπύρα και φυτικά έλαια στο μείγμα. Προσθέστε πρωτεΐνες. Το κτύπημα λαμβάνεται με τη συνοχή των τηγανιτών.
Βήμα 4
Μπαταρία με ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με ξινή κρέμα, προσθέστε φυτικό λάδι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζύμη και προσθέστε τα κτυπημένα λευκά λίγο πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 5
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια φριτέζα. Πάρτε ένα κομμάτι λαχανικών, κρέατος ή ψαριού με ένα πιρούνι. Βουτήξτε το φαγητό που θα μαγειρευτεί σε κουρκούτι και βάλτε σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το λάδι με ένα κουτάλι με σχισμή. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι.
