Οι αστροναύτες βρίσκονται σε πραγματικά ακραίες συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι το ισχυρότερο άγχος για ολόκληρο τον οργανισμό, επομένως, είναι πολύ αυστηρά όσον αφορά τη διατροφή για άτομα αυτού του επαγγέλματος. Η τροφή για αστροναύτες υποβάλλεται σε επεξεργασία για την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και μικροβίων, είναι υγιεινή, πλούσια σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Παραγωγοί τροφίμων αστροναυτών
Ο προμηθευτής και κατασκευαστής του μεγαλύτερου μέρους των προϊόντων που συμπληρώνουν τη διατροφή των αστροναυτών είναι το Πειραματικό Φυτό Biryulevsky (Ρωσική Ακαδημία Γεωργίας). Αυτή η επιχείρηση ειδικεύεται στην κατασκευή προϊόντων διατροφής για άτομα στο διάστημα για περισσότερα από πενήντα χρόνια. Με τα χρόνια, αναπτύχθηκαν ειδικές τεχνολογίες παραγωγής. Για να μειωθεί το βάρος των προϊόντων, αφυδατώνονται και στη συνέχεια οι αστροναύτες σε τροχιά αραιώνουν την τροφή με καθαρό νερό. Οι αστροναύτες φτιάχνουν σούπες, χυμούς, καφέ, σάλτσες και τσάι.
Η διαδικασία μαγειρέματος "διαστημικής τροφής"
Προηγουμένως, τα τρόφιμα συσκευάστηκαν σε σωλήνες αλουμινίου, αλλά τώρα η τεχνολογία έχει αλλάξει. Το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων παράγεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και σκόνες. Η διαδικασία μαγειρέματος βασίζεται στη διατήρηση με αποστείρωση με θερμότητα, καθώς και στην αφυδάτωση με ξήρανση με ψύξη και ξήρανση με θερμότητα. Η εξάχνωση είναι μια διαδικασία κενού για την απομάκρυνση της υγρασίας από φρέσκα τρόφιμα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε σχεδόν όλες τις βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, γεύση, χρώμα και μυρωδιά στα τρόφιμα.
Στο τμήμα στεγνώματος, ένας πλοίαρχος σε μια αποστειρωμένη ρόμπα και μια μάσκα ρίχνει σούπες σε έτοιμους δίσκους με στρώμα όχι περισσότερο από δύο εκατοστά. Το υγρό τυρί cottage χύνεται επίσης σε δίσκους. Από πενήντα κιλά ενός συνηθισμένου προϊόντος, αποκτάται όχι περισσότερο από δώδεκα "διαστημικά" προϊόντα. Πριν συνθέσετε το σιτηρέσιο, πραγματοποιείται μια γεύση στο Ρωσικό και Αμερικανικό Εκπαιδευτικό Κέντρο. Σε κλίμακα δέκα πόντων, οι αστροναύτες πρέπει να βαθμολογήσουν τα προτεινόμενα πιάτα. Το φαγητό με βαθμολογία πέντε ή λιγότερο δεν συμπεριλαμβάνεται.
Ο κύριος κανόνας της τροφής για τους αστροναύτες είναι ότι δεν πρέπει να καταρρέει. Μικρά σωματίδια τροφίμων μπορούν να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό ή τα όργανα του αστροναύτη και να τα απενεργοποιήσουν. Επομένως, ψήνουν ειδικό ψωμί που δεν θρυμματίζεται. Οι μάγειροι δεν χρησιμοποιούν σκόρδο, όσπρια ή άλλα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και ζύμωση στα γεύματά τους. Η διατροφή των αστροναυτών περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα: κρέας με λαχανικά, δημητριακά και δαμάσκηνα, μήλο, σταφίδα και δαμάσκηνο, τυρί σοκολάτας, διάφορες σούπες, φρέσκα φρούτα, κοτολέτες, τηγανίτες, γαλοπούλα, χοιρινό και βόειο κρέας σε μπρικέτες, μπριζόλες.
Το μενού των αστροναυτών είναι αρκετά ποικίλο. Το κυριότερο είναι ότι το φαγητό πρέπει να έχει τη μορφή ξηρού συμπυκνώματος, αποστειρωμένο με ακτινοβολία και ερμητικά συσκευασμένο. Μετά από αυτήν την προσεκτική επεξεργασία, το τμήμα μειώνεται στο μέγεθος ενός κόμμεως. Τα διαστημικά πλοία έχουν τώρα ειδικές σόμπες για τη θέρμανση των τροφίμων.
