Το Salsa είναι μια απίστευτα δημοφιλής σάλτσα στο Μεξικό. Παρασκευάζεται με βάση μια ντομάτα με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Η σάλτσα πηγαίνει καλά με κρέας, ή ακόμα καλύτερα, θα συνδυαστεί με quesadilla, ένα μεξικάνικο πιάτο. Το Salsa συγκρίνεται μερικές φορές με το adjika, επειδή ορισμένα συστατικά της σάλτσας είναι πραγματικά παρόμοια.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες 500 g
- - κρεμμύδι 150 g
- - πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - χυμό μισού ασβέστη
- - φυτικό λάδι
- - κόλιαντρο
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Κόψτε το τσίλι και αφαιρέστε τους σπόρους. Πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν καλύτερα, ώστε να μην συναντηθούν μεγάλα κομμάτια στη σάλτσα. Όσο πιο έντονη θέλετε η σάλτσα, τόσο περισσότερες πιπεριές θα χρειαστείτε. Η γεύση θα αποδειχθεί πολύ έντονη σε αυτήν την περίπτωση.
Βήμα 3
Πλύνετε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίστε. Είναι καλύτερο να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους για να κάνετε τη δουλειά πιο γρήγορα και ευκολότερα. Μετά από αυτό, κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Η γεύση της σάλτσας εξαρτάται από την ντομάτα, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς γλυκές ποικιλίες. Τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά ώριμα.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το κόλιαντρο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό μαϊντανό, ο οποίος θα πρέπει επίσης να τεμαχιστεί.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε ντομάτες, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε τσίλι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό μισού ασβέστη, πασπαλίζουμε με βότανα, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, μετά την οποία πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η σάλτσα σερβίρεται κρύα.
