Τα αγγούρια έχουν μια φρέσκια, ευχάριστη γεύση, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό, κάλιο, περιέχουν επίσης ιώδιο, βιταμίνες PP, C και B. Τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μεγάλου αριθμού νόστιμων και υγιεινών πιάτων.
Σάντουιτς αγγουριού
Το απλούστερο σνακ αγγουριού είναι σάντουιτς. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τυρί, φραντζόλα, σκόρδο, μαϊντανό και φρέσκο αγγούρι.
Κόψτε το καρβέλι σε φέτες 1cm και στεγνώστε τα σε φρυγανιέρα ή σε καυτό τηγάνι χωρίς λάδι. Ανακατέψτε το τυρί με θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τις φέτες ενός καρβέλι και γαρνίρετε με φέτες αγγουριού στην κορυφή.
Αγγούρι, κινεζικό λάχανο και σαλάτα daikon
Για να φτιάξετε μια ζουμερή σαλάτα λαχανικών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι
- 1 daikon
- 300 γραμμάρια κινεζικού λάχανου
- κόκκινη πιπεριά για γεύση.
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- χυμό λεμονιού
- χόρτα άνηθου.
Κόψτε το νταϊκόν και το αγγούρι σε λωρίδες, σχίστε το κινεζικό λάχανο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε με χυμό λεμονιού και σεζόν με φυτικό λάδι. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 40-50 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με πιάτα με κρέας ή πουρέ πατάτας.
Σαλάτα αγγουριού με αυγό και ραπανάκι
Μια πολύ ελαφριά και νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 φρέσκα αγγούρια
- ένα μάτσο ραπανάκια
- 1 βραστό αυγό κοτόπουλου
- πράσινα κρεμμύδια;
- φρέσκο άνηθο
- αλάτι για γεύση, - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
Αφαιρέστε το δέρμα από τα αγγούρια και κόψτε τα σε λωρίδες. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, το αυγό σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, αλάτι, ρίξτε κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά.
Κρύα αγγούρι σούπα
Τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια δροσιστική κρύα σούπα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. πηγμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. βρασμένο νερό;
- αλάτι για γεύση
- μαϊντανό
Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τα. Κόψτε 5-6 λεπτές φέτες από ένα αγγούρι, θα χρειαστούν για να διακοσμήσουν το πιάτο. Απλά κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια.
Τρίψτε νερό, σκόρδο και αγγούρια σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ελαιόλαδο στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε. Αλάτι το μείγμα, ρίχνουμε γάλα σε τυρί, χυμό λεμονιού και χτυπάμε.
Βάλτε το αγγούρι και τη σούπα γιαουρτιού στο ψυγείο για 40 λεπτά. Ρίξτε το παγωμένο πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και κλαδάκια μαϊντανού.
