Η ιαπωνική κουζίνα δεν ήταν εξωτική στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Σχεδόν όλοι έχουν ήδη καταφέρει να απολαύσουν σούσι και ψωμάκια, να δοκιμάσουν ιαπωνικό φαγόπυρο και χυλοπίτες ρυζιού. Ωστόσο, εάν μιλάμε για την κουλτούρα της κατανάλωσης ιαπωνικών ποτών, τα περισσότερα από αυτά είναι ερασιτέχνες. Αυτό ισχύει επίσης για το χάρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, το μπουκάλι χάρης πρέπει να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Το ιαπωνικό ποτό ρυζιού πίνεται σε μεγάλο εύρος θερμοκρασιών. Θερμάνετε το σάκε σε θερμοκρασία 30 ° C - θα είναι "hinatakan" (σάκε ήλιου), 35 ° C - "itohadakan" (ανθρώπινο δέρμα), 40 ° C - "nurukan" (ελαφρώς ζεστό), 45 ° C - "jyokan" (ζεστό), 50 ° С - "atsukan" (ζεστό) και 55 ° С - "tobikirikan" (πολύ ζεστό). Σε καφετέριες και εστιατόρια, το ποτό θερμαίνεται σε ειδικούς φούρνους. Στο σπίτι, μπορείτε απλά να βυθίσετε το δοχείο σάκε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε και σερβίρετε σερί σε ειδικές κανάτες πορσελάνης - "tokkuri" (από το παλιό "πήλινο δοχείο" της Κορέας). Ο όγκος τους είναι 180 ή 360 ml.
Βήμα 3
Υπάρχουν δύο τρόποι για να πίνετε σάκε σε μια εταιρεία. Το πρώτο, ένα παλιό ιαπωνικό έθιμο, ονομάζεται "κυκλικό μπολ". Εάν γίνετε ο κύριος, τότε καθίστε στο κεφάλι. Καθίστε τους επισκέπτες και στις δύο πλευρές σας. Τοποθετήστε ένα πιάτο σνακ μπροστά από το καθένα. Για τον εαυτό σας, εκτός από το πιάτο, ρίξτε το ζεστό σάκε σε ένα μπολ.
Βήμα 4
Πιείτε λίγο και περάστε το στον γείτονα στα δεξιά. Είναι επίσης υποχρεωμένος να πάρει μια γουλιά και να περάσει το κύπελλο στο επόμενο. Όταν το σάκε έχει παρακάμψει ολόκληρο το τραπέζι, εσείς ή το προσωπικό εξυπηρέτησης πρέπει να ρίξετε κάθε σάκε επισκέπτη σε ξεχωριστά μικρά φλιτζάνια όγκου 30-40 ml - "sakazuki" Αλλά ούτε το τελετουργικό δεν τελειώνει εκεί.
Βήμα 5
Πρώτον, κάθε επισκέπτης αποστραγγίζει το sakazuki και ξαναγεμίζει ξανά. Δίνει το κύπελλο στον ιδιοκτήτη και το πίνει ήδη σε έναν κόλπο. Και έτσι κάθε επισκέπτης. Μετά από αυτό, ξεκινούν τραγούδια και ψυχαγωγία. Οι καλεσμένοι πίνουν ήδη μεταξύ τους, ανταλλάσσοντας φλιτζάνια. Ένα τέτοιο περίπλοκο έθιμο επινοήθηκε για να αποφευχθεί η σκόπιμη δηλητηρίαση των επισκεπτών. Η μεσαιωνική Ιαπωνία είναι το κέντρο της πολιτικής ίντριγκας και το κύριο όπλο ήταν πάντα πονηρό και ένα μπουκάλι δηλητήριο.
Βήμα 6
Στη σύγχρονη Ιαπωνία, το σάκε εξακολουθεί να πίνεται σύμφωνα με την παράδοση «κυκλικό μπολ». Ωστόσο, πιο συχνά μπορείτε να βρείτε ένα άλλο έθιμο, πιο μοντέρνο. Όλοι οι επισκέπτες λαμβάνουν ένα ξεχωριστό γεμάτο χάκερ και σακαζούκι. Αλλά δεν είναι συνηθισμένο να ρίχνεις τον εαυτό σου από την κανάτα σου. Πρέπει να φέρετε το γείτονά σας στο ποτό σας, αυτός, με τη σειρά του, θα βεβαιωθεί ότι και το φλιτζάνι σας δεν είναι άδειο. Εάν είστε ο μόνος εραστής χάρης στην εταιρεία, οι καλοί τρόποι υποχρεώνουν τον γείτονά σας να σας φροντίζει. Εσείς, ως ένδειξη σεβασμού και επίδειξης της κουλτούρας της κατανάλωσης αλκοόλ, πρέπει να διατηρήσετε το sakazuki αυξημένο ενώ το γεμίζετε.
Βήμα 7
Το Sake, όπως κάθε αλκοολούχο ποτό, πρέπει να τρώγεται. Ταιριάζει πολύ καλά με ελαφριά ιαπωνική κουζίνα: καλαμάρια, χέλια, τόνος, σολομό και άλλα θαλασσινά, τουρσί ή ωμά. Συχνά, το πιάτο σνακ είναι γεμάτο με σασίμι, τα πιο λεπτά κομμάτια ωμού ψαριού που λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Το Sake είναι επίσης μεθυσμένο με σούσι - ένα αγαπημένο πιάτο ιαπωνικής κουζίνας στη Ρωσία.
