Το Varenets είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση φτιαγμένο από ψημένο γάλα. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό. Η ζύμη του είναι ίδια με εκείνη του ζυμωμένου γάλακτος. Τα Varenets παρασκευάζονται από καλλιέργειες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, ψημένο γάλα και μπαστούνια γάλακτος acidophilus. Έχει γενική επίδραση στο σώμα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, ενισχύει την ανοσία και διεγείρει την παραγωγή βιταμίνης C στο σώμα. Μπορείτε να φτιάξετε varenets στο σπίτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε ενάμισι λίτρο γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το γάλα σε τρία μπουκάλια και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο, όχι πολύ βαθύ πήλινο σκεύος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο. Όταν εμφανιστούν στο γάλα τα μύδια, κατεβάστε τα με ένα κουτάλι στο κάτω μέρος. Αυτό πρέπει να επαναληφθεί τέσσερις φορές.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με το υπόλοιπο γάλα. Ρίξτε το γάλα σε ποτήρια, ενώ κατανέμετε ομοιόμορφα τους αφρούς και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Για να κάνετε το γάλα ξινό πιο γρήγορα, μπορείτε να βάλετε μια κρούστα καφέ ψωμί σε αυτό. Όταν τα βαρέλια γίνουν ξινά, βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να σερβίρετε το ποτό με ψίχουλα ζάχαρης και σίκαλης.
Βήμα 3
Μπορείτε να προετοιμάσετε βαρένες με άλλο τρόπο, για αυτό θα χρειαστείτε: μισό λίτρο γάλακτος, μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Βάλτε ολόκληρο το γάλα σε ζεστό φούρνο (150-160 μοίρες). Ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, σχηματίζονται κατακόκκινα κομμάτια στην επιφάνεια του γάλακτος. Πρέπει να βυθιστούν στο γάλα ένα προς ένα, επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία πέντε έως έξι φορές.
Βήμα 4
Όταν το γάλα μειωθεί κατά μισό όγκο, ψύξτε το και προσθέστε ξινή κρέμα. Διατηρήστε τα βαρέλια ζεστά μέχρι να πυκνωθούν για 15-20 ώρες και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο.
Βήμα 5
Αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση του Varenets, που παρασκευάστηκε στις παλιές μέρες, τότε θα χρειαστείτε: ένα λίτρο γάλακτος, 1/4 λίτρο κρέμας, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, έναν κρόκο, 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Συνδυάστε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν σχηματίζονται αφροί, βυθίστε τους με ένα κουτάλι στο κάτω μέρος και ανακινήστε. Βάλτε έναν αφρό σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Όταν το γάλα έχει βράσει κατά το ένα τρίτο, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψύξτε στη θερμοκρασία του γάλακτος στον ατμό. Στη συνέχεια, βάλτε την ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ζάχαρη και κρόκο και ανακατέψτε τα όλα με ένα χτυπητήρι. Ρίξτε τα βαρέλια σε κύπελλα και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι αφρού στην κορυφή.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το ποτό σε ένα ζεστό μέρος (30-40 ° C) μέχρι να γίνει ξινό. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε με κανέλα, ζάχαρη και ψίχουλα.
Βήμα 8
Αν ακολουθήσετε το σχήμα και το βάρος, τότε το Varenets είναι ένα πραγματικό εύρημα για εσάς. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελαφρώς περισσότερες από 50 θερμίδες ανά 100 g. Αυτό το ποτό είναι πολύ θρεπτικό, δίνει αίσθημα κορεσμού. Ένα ποτήρι varenza είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα σνακ με κουλούρι ή σάντουιτς στη δουλειά, ενώ δεν θα αφήσει μια αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι.
Βήμα 9
Οι γκουρμέ μπορεί επίσης να τους αρέσει αυτή η συνταγή: αλέστε φρέσκα μούρα (φράουλες, φράουλες, βατόμουρα - ή ό, τι υπάρχει) με ζάχαρη και βάλτε λίγο από τον πουρέ μούρων στο κάτω μέρος των ποτηριών. Ρίξτε τα βαρέλια σε ποτήρια και ρίξτε το πουρέ μούρων στην κορυφή. Σερβίρετε χωρίς ανάδευση. Αυτό το varenets φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Επιπλέον, είναι νόστιμο και υγιεινό.
