Υπάρχει ένας όμορφος θρύλος που λέει για το πού προήλθε το όνομα της σαλάτας "vinaigrette". Κάποτε, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Αλέξανδρου Α, ένας διάσημος σεφ από τη Γαλλία ήταν παρών στη βασιλική κουζίνα. Έβλεπε το έργο των Ρώσων συναδέλφων που ετοίμαζαν σαλάτα. Όταν χύνουν ξίδι στη σαλάτα, ο Γάλλος ρώτησε: "Ξίδι;" Μεταφρασμένο από τα γαλλικά, σημαίνει "ξίδι κρασιού". Έτσι εμφανίστηκε το νέο όνομα του παρασκευασμένου πιάτου.
Τα οφέλη της βινεγκρέτ
Η σύνθεση της βινεγκρέτας παραδοσιακά περιλαμβάνει τόσο γνωστά λαχανικά όπως καρότα, τεύτλα, πατάτες, αγγούρια, κρεμμύδια. Κάθε ένα από αυτά είναι απίστευτα υγιές γιατί είναι μια πηγή διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Χάρη σε αυτό, η βινεγκρέτ θεωρείται εξαιρετικό πιάτο κατάλληλο για διαιτητική και ισορροπημένη διατροφή.
Το Vinaigrette είναι απαραίτητο κατά τη χειμερινή περίοδο και είναι επίσης χρήσιμο για όλες τις θηλάζουσες μητέρες.
Ένα θετικό σημείο στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας είναι ότι όλα τα λαχανικά βράζονται απευθείας στη φλούδα. Χάρη σε αυτό, διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών και βιταμινών τους.
Παρά τα τεράστια οφέλη της βινεγκρέτ, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή. Είναι περίπου 130-150 kcal ανά 100 g έτοιμης σαλάτας. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον ακριβή αριθμό θερμίδων σε μια σαλάτα χρησιμοποιώντας ειδικούς πίνακες. Μην ξεχνάτε ότι οι πατάτες είναι πιο θρεπτικές από άλλα συστατικά, επομένως προσέξτε πόσες πατάτες θρυμματίζετε σε μια βινεγκρέτ. Αλλάζοντας κατά την κρίση σας τον αριθμό των συστατικών λαχανικών, μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου.
Συνταγή βινεγκρέτ
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, πάρτε 2-3 κομμάτια τεύτλων, 1 κρεμμύδι, 5-6 πατάτες, 3 καρότα, 400 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 2-3 αγγούρια τουρσί, 1 κουτί αρακά και φυτικό λάδι για γεύση.
Βράστε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τα παντζάρια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, δεν είναι μόνο απίστευτα υγιές, αλλά και νόστιμο.
Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε μια βαθιά πορσελάνη ή σμάλτο. Τα μεταλλικά μπολ δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, επειδή Οι βιταμίνες, οξειδωμένες, θα καταστραφούν και αυτό θα μειώσει σημαντικά τα οφέλη του τελικού πιάτου.
Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα βραστά λαχανικά. Όσο καλύτερα τα συστατικά θρυμματίζονται σε βινεγκρέτ, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Προσθέστε μικρά πιάτα σε κύβους κρεμμυδιού και αγγουριού, συμπιεσμένο λάχανο τουρσί και αρακά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Τόσο ο ηλίανθος όσο και η ελιά θα κάνουν. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε σαλάτα λαχανικών ως μέρος της διατροφής σας, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ελαιόλαδο.
Πειραματιστείτε με τις αναλογίες λαχανικών και την ποσότητα φυτικού ελαίου. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια βινεγκρέτ που ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις σας. Αυτή η νόστιμη σαλάτα λαχανικών όχι μόνο θα βοηθήσει στη διατήρηση της μορφής σας, χάρη στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, αλλά και θα υποστηρίξει ολόκληρο το σώμα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έλλειψης βιταμινών.
