Η συνταγή για σολομό Ατλαντικού με μαγιονέζα άνηθου θα ταιριάζει στο γούστο όλων. Η αρωματική μαγιονέζα άνηθου πηγαίνει καλά με τον τρυφερό σολομό - το νοικοκυριό σας θα παραμείνει καλά τροφοδοτημένο και ικανοποιημένο!
Είναι απαραίτητο
- Για δέκα μερίδες:
- - 2,5 κιλά σολομού Ατλαντικού
- - 2 λίτρα ξηρού λευκού κρασιού
- - 2 κρεμμύδια
- - 3, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- - 1 λεμόνι
- - 4 καρότα
- - 10 γαρίφαλα.
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 4 μίσχοι μαϊντανού
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 κρόκο αυγού
- - 380 ml ελαιόλαδου.
- - χυμό λεμονιού, πιπέρι, άνηθο, μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε ξηρό κρασί σε αυτό, προσθέστε 2,5 λίτρα νερό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με σκελίδες, προσθέτουμε στο μείγμα κρασιού. Στη συνέχεια, στείλτε ψιλοκομμένα καρότα, lavrushka, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ψύξτε, ρίξτε στο πιάτο σολομού.
Βήμα 3
Ο σολομός πρέπει να παρασκευαστεί: εντέρου το ψάρι, ξεπλύνετε. Βάλτε σε ένα καλούπι για μαρινάρισμα, καλύψτε, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ψάρι να κρυώσει στη σάλτσα.
Βήμα 4
Χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να μοιάζει με κρέμα. Μεταφέρετε τη μαγιονέζα που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τον σολομό του Ατλαντικού σε μια μερίδα, ψιλοκόψτε, σερβίρετε με μαγιονέζα. Καλή όρεξη!
