Κάθε μεσημεριανό γεύμα από το Ουζμπεκιστάν, ως συνήθως, χαρακτηρίζεται από τη διανομή ψωμιού. Οι παλαιότεροι και πιο διάσημοι από εκείνους που είναι παρόντες στο τραπέζι φαγητού σπάνε το κέικ σε κομμάτια και το διανέμει σε όλους όσους κάθονται. Πιστεύεται ότι το patyr είναι το εθνικό ψωμί του Ουζμπεκιστάν, δεν μπορεί να κοπεί με μαχαίρι, και μόνο η μπροστινή πλευρά πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- -150 g λιωμένου λιπαρού ουράς
- -50 g ξηρή μαγιά
- -2 κουταλιές της σούπας. γάλα
- -0,5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- -1 κιλό αλεύρι ψησίματος σίτου
- -αυγό
- -φυτικό λάδι
- - μπαχαρικά (αλάτι, σουσάμι, κύμινο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το λίπος της ουράς λίπους και θερμάνετε ελαφρώς το γάλα και διαλύστε την ξηρή μαγιά σε αυτό μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, εμπλουτίστε το με οξυγόνο, προσθέστε αλάτι σε αυτό.
Βήμα 2
Από ζεστό γάλα, αλεύρι και λίπος ουράς λίπους, ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη, τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας, καλύπτουμε με ένα πανί και τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά, η ζύμη πρέπει απαραίτητα να αυξάνεται, αυξάνοντας το μέγεθος κατά 1,5- 2 φορές.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ξεδιπλώστε ή ζυμώστε με τα χέρια σας σε επίπεδα κέικ μεσαίου πάχους (1,5-2 cm). Αφού τους δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα, κάντε μια κατάθλιψη με τα δάχτυλά σας στο κέντρο κάθε κέικ και κάντε ένα τυχαίο μοτίβο με ένα πιρούνι στην κατάθλιψη.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα πιάτο, τοποθετήστε τα κέικ και, λιπαίνοντας το καθένα με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 20-25 λεπτά.