Απίστευτα νόστιμο κέικ φράουλας θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τις καθημερινές ή τις διακοπές. Οι φράουλες είναι κυριολεκτικά παντού σε αυτό το κέικ - είναι τόσο κερασάκι όσο και ελαφριά μους, οπότε οι λάτρεις αυτών των μούρων θα αρέσουν σίγουρα στο κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ
- - 1,25 φλιτζάνια μαλακό βούτυρο
- - 2,25 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 7 ασπράδια αυγών
- - 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
- - 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Για μους
- - 3 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
- - 2 φλιτζάνια φρέσκες φέτες φράουλας
- - 0,25 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
- Για λούστρο
- - 0,75 φλιτζάνια βούτυρο μαλακό
- - 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- - 0,75 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
- Για διακόσμηση
- - φράουλες
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τα κέικ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ, χτυπήστε μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Προσθέστε σταδιακά το ασπράδι αυγού, χτυπώντας ελαφρά μετά από κάθε προσθήκη.
Βήμα 2
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε τη μάζα λαδιού και ένα ποτήρι νερό εναλλάξ, ανακατέψτε τα πάντα. στη συνέχεια προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο καλούπι κέικ. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα μέρη, έτσι θα πάρετε τέσσερα κέικ.
Βήμα 3
Τα κέικ πρέπει να ψηθούν στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, να τρυπήσετε το κέικ στη μέση, εάν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, τότε το κέικ ψήνεται. Μετά τα κέικ πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε το μους, διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να πρηστεί. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε ένα μείγμα φράουλας και ζάχαρης στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ζελατίνη στις φράουλες και ανακατεύετε συνεχώς για να διαλύσετε εντελώς τη ζελατίνη.
Βήμα 5
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί αφρός και μετά αυξήστε την ταχύτητα και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε την κτυπημένη κρέμα στο μείγμα φράουλας, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, κρυώστε. Αφού απλώσετε το μείγμα στα κέικ, συλλέγοντας έτσι το κέικ, αφήστε το μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 6
Για το λούστρο, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και μετά προσθέστε τα κομμάτια ζάχαρης άχνη και φράουλα. θα πρέπει να έχετε μια κρεμώδη μάζα, με την οποία επικαλύπτουμε το κέικ γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιούμε μούρα και βρώσιμα λουλούδια για διακόσμηση.
