Από αμνημονεύτων χρόνων, δημιουργήθηκε μια παράδοση για να ψήσουμε και να παρουσιάσουμε κομψό και νόστιμο μελόψωμο για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Στη Ρωσία, ψήθηκαν από μέλι και αλεύρι σίκαλης σε ίσες ποσότητες. Μπορούσαν να καταναλωθούν μόνο με νερό. Σταδιακά, υπό την επιρροή της Δύσης και της Ανατολής, η συνταγή ζύμης εμπλουτίστηκε με βούτυρο, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα. Και εδώ είναι η συνταγή για μελόψωμο, όπως ψήθηκε πριν από εκατό χρόνια στην Αγγλία, τη Γαλλία και τη Γερμανία. Ένα τέτοιο μελόψωμο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και συσκευασμένο σε μια όμορφη σακούλα δώρου, θα γίνει ένα υπέροχο και, το πιο σημαντικό, ένα πρωτότυπο δώρο στα αγαπημένα σας πρόσωπα και στους φίλους σας.
Είναι απαραίτητο
- Για τη ζύμη μελοψωμάτων:
- - αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 100 γρ.
- - μέλι - 100 γρ.
- - βούτυρο 50 γρ.
- - κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη γαρίφαλου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για έναν ερασιτέχνη)
- - σκόνη κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φρέσκο αλεσμένο τζίντζερ ή σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη (ή σόδα, σε ακραίες περιπτώσεις) 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για λούστρο:
- - αυγό - 2 τεμ. (λευκό για γλάσο, κρόκος για επίχρισμα μελόψωμο πριν το ψήσιμο).
- - ζάχαρη άχνη - 200 - 250 γρ.
- - φυσικός χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ, κακάο, μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, σκελίδες) σε αυτό, ανακατεύουμε.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο εδώ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μετατρέψετε τη ζύμη σε ένα λεπτό θρυμματισμένο μείγμα.
Βήμα 2
Προσθέστε αυγά και ζάχαρη.
Η ζύμη είναι αρκετά απότομη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφαιρέστε για να κρυώσει για μερικές ώρες.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, φανταζόμαστε τι φιγούρες θα ψήσουμε.
Κόψαμε τα στένσιλ από χαρτί: πουλιά, ζώα, παιδιά, σπίτια, Άγιος Βασίλης, αστέρια.
Μπορείτε να φτιάξετε μοντέρνα πρωτότυπα μπισκότα μελοψωμάτων "για μια κούπα" (δείτε φωτογραφία). Πειραματιστείτε πρώτα με τη διάταξη χαρτιού!
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 0,7-1 cm, απλώστε τα διάτρητα και κόψτε.
Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι, λαδώστε την επιφάνεια του μελόψωμου με κτυπημένο κρόκο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5
Μαγειρική φοντάν.
Με ένα μίξερ, χτυπήστε το λευκό των παγωμένων αυγών σε έναν σταθερό αφρό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού σταγόνα, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
Διακοσμούμε παγωμένο (σημαντικό!) Μελόψωμο με το φοντάν που προκύπτει.
