Κάθε καλή νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει μπορς. Όχι μόνο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, αλλά και πολλές άλλες. Ως εκ τούτου, σας παρουσιάζω μια νόστιμη συνταγή για αυτό το πρώτο μάθημα.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 2 πλευρές χοιρινού κρέατος με ένα λεπτό στρώμα κρέατος, 2 τεύτλα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 10% ξινή κρέμα, 4 μπιζέλια μπαχάρι, 1 μικρό φύλλο δάφνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. μαντζουράνα, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 2 λίτρα νερό, αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με ζωμό. Τοποθετήστε τα πλευρά σε μια κατσαρόλα με νερό. Περιμένουμε να βράσει και να αφαιρέσει τον αφρό. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη, μαντζουράνα) σε μια ειδική τσάντα διαχύτη ή καμβά. Μαγειρέψτε για λίγο πάνω από μία ώρα και μετά αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Ψύξτε το ζωμό στο ψυγείο, αφαιρέστε το κατεψυγμένο λίπος και στη συνέχεια βράστε ξανά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τεύτλα, βάλτε το σε ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι (το μπορς πρέπει να έχει ελαφρώς ξινή γεύση).
Βήμα 3
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, προσθέτοντας λίγο νερό. Χύστε αργά το μείγμα στο μπορς, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Αφήστε τη φωτιά για άλλα 3 λεπτά, μην τη βράσετε ποτέ.
Βήμα 5
Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Γεμίστε με μια πρέζα φρέσκα βότανα σε ένα πιάτο. Καλή όρεξη.