Η ελαφριά σούπα λαχανικών είναι ιδανική για το τραπέζι. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό λαχανικών και κρέατος. Αυτή η σούπα αποδεικνύεται πολύ όμορφη, λαχταριστή και απίστευτα νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- • 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- • 2 κόνδυλοι πατάτας.
- • 150 g πράσινα φασόλια.
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • 3 ώριμες ντομάτες.
- • 2 μίσχοι σέλινου
- • 2 αυτιά καλαμποκιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν προχωρήσετε στην πραγματική προετοιμασία της σούπας, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 2
Οι ρίζες του σέλινου πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Στη συνέχεια συνθλίβονται επίσης σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από τα γαρίφαλα του σκόρδου και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο σκόρδου ή κόβοντας σε μικρά κύβους.
Βήμα 3
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα ή μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε στη σόμπα. Αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε το έτοιμο σκόρδο, σέλινο και καρότα σε αυτό. Θα πρέπει να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά με τακτική ανάδευση για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι σπάδικες καλαμποκιού πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται με νερό και να αφαιρούνται όλοι οι κόκκοι. Μετά από αυτό, το καλαμπόκι και τα φασόλια πρέπει να προστεθούν στα υπόλοιπα λαχανικά και να αναμιχθούν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δέρμα από τους κονδύλους της πατάτας, πλύνετε τα καλά και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι πατάτας θα πρέπει να σταλούν εκεί, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό.
Βήμα 7
Αφού βράσει η σούπα, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά. Μπορείτε να ρίξετε μικρά κρουτόν ή ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στη σούπα που χύνεται σε πιάτα.