Το "Julienne" είναι πρωταρχικά ρωσικό πιάτο, αν και το όνομα υποδηλώνει διαφορετικά. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη για τον τεμαχισμό λαχανικών (μικρές λωρίδες). Στη ρωσική κουζίνα, αυτό σημαίνει ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίσματα σε ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- -500 γραμμάρια μανιταριών (καλύτερα από τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια πορτσίνι)
- -2 μεσαία κρεμμύδια
- -500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- -30 g βούτυρο
- -4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα 25% λίπος
- -200 g σκληρού τυριού
- - καρυκεύματα για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα φιλέτα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι με 300 ml νερό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά το μαγείρεμα, απλώστε το μείγμα σε δοχεία και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό για να λιώσει το τυρί πριν από τη χρήση.
