Καμία σαλάτα δεν είναι πλήρης χωρίς μαγιονέζα, και πολλοί δεν έχουν ιδέα πώς να τρώνε πιάτα χωρίς αυτό το ντύσιμο. Ωστόσο, η σύνθεσή του δεν είναι φυσική. Πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα που σίγουρα δεν θα βλάψει κανέναν;
Κλασική συνταγή μαγιονέζας
Η σπιτική συνταγή μαγιονέζας χρησιμοποιεί ένα καλό παλιό χτύπημα.
Συστατικά:
- μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- 100 ml ελαιόλαδο;
- κρόκος αυγού;
- αλάτι, ζάχαρη.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τον κρόκο μαζί με μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
Προσθέστε ελαιόλαδο σταδιακά. Εάν δεν το έχετε στο σπίτι, τότε μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο ηλιέλαιο.
Μην χτυπάτε το μείγμα πολύ γρήγορα - το κάνετε σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις το μείγμα «προσκολληθεί» στο σύρμα, σημαίνει ότι το θέμα τελειώνει.
Θα υπάρχει μια μάζα κίτρινου μπροστά σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν θα επιτύχετε τη συνήθη λευκότητα, αλλά ο χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσει να ελαφρύνετε λίγο τη μαγιονέζα. Μπορεί να αντικατασταθεί με βαλσάμικο ξύδι.
Η μαγιονέζα είναι έτοιμη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να φτιάξετε μια σάλτσα μαγιονέζας.
Σπιτική συνταγή μαγιονέζας σε μπλέντερ
Εάν σώζετε κάθε λεπτό της ζωής σας, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε τη συνταγή για μαγιονέζα, η οποία παρασκευάζεται σε μπλέντερ - θα σας πάρει 2-3 λεπτά.
Συστατικά:
- αυγό;
- μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- 150 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
- αλάτι, ζάχαρη.
Η συνταγή για μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ είναι απλή έως αδύνατη, γιατί δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τίποτα. Ο στόχος σας είναι να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και να ενεργοποιήσετε το μπλέντερ. Όλα θα είναι έτοιμα μέσα σε 1-2 λεπτά. Το μυστικό βρίσκεται στο ακροφύσιο, το οποίο χτυπά αμέσως τη μάζα.
Συνταγή μαγιονέζας γάλακτος μπλέντερ
Ναι, ναι, αυτή η μαγιονέζα μπορεί επίσης να είναι. Θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από αυτό που έχετε συνηθίσει, αλλά ίσως θα σας αρέσει το ντύσιμο γάλακτος περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο.
Συστατικά:
- 300 ml ηλιέλαιου.
- 150 ml γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- αλάτι, ζάχαρη.
Το γάλα πρέπει να βγει από το ψυγείο και να αφεθεί στο δωμάτιο για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ηλιέλαιο και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Μετά από αυτό, ρίξτε μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη στο δοχείο, ρίξτε κιτρικό οξύ. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα. Σημειώστε ότι η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση αυγών, αλλά η μαγιονέζα είναι νόστιμη!
