Αυτή η συνταγή σαλάτας μπορεί να ονομαστεί Πάσχα και αποκλειστικά την άνοιξη. Το πιάτο είναι πολύχρωμο, μία μερίδα περιέχει ημερήσια δόση χρήσιμου παντοθενικού οξέος. Με άλλα λόγια, το πιάτο περιέχει πολλή βιταμίνη Β5, η οποία προάγει την επούλωση των πληγών και την ταχεία ανάπτυξη των μαλλιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να το μειώσετε περαιτέρω στις θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
- - Ασπρομανίταρα - 75 γραμ.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - γιαούρτι - 150 g
- - κουκουνάρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - πιπέρι και αλάτι
- - λιαστή ντομάτα - 3 τεμ.
- - μπρόκολο - 500 g
- - αυγά - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα. Αφήστε τα να κρυώσουν, ενώ ξεπλένετε και κόβετε το μπρόκολο σε μπουφάν. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα, τηγανίστε το μπρόκολο και τις ντομάτες που είχαν προηγουμένως τεμαχιστεί σε φυτικό λάδι. Τρία λεπτά θα είναι αρκετά για αυτήν τη διαδικασία. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε ένα ξηρό τηγάνι και ρίχνουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι και το γιαούρτι μαζί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Συνδυάστε τη σάλτσα γιαουρτιού, το μπρόκολο, τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά. Κόψτε τα αυγά σε βάρκες και ανακατέψτε τα με τη σαλάτα. Γαρνίρετε τη σαλάτα αυγών με κουκουνάρι και σερβίρετε.