Η σούπα μπιζελιών μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους και σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Αυτή η έκδοση της σούπας είναι νόστιμη και ελαφριά. Η οικογένεια και οι φίλοι σίγουρα θα ζητήσουν συμπληρώματα.
Είναι απαραίτητο
- - 600 g κρέατος (για παράδειγμα, βόειο κρέας) ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. αρακάς;
- - 1 καρότο
- - 1 Η / Υ. πράσα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. ξηρές ρίζες
- - φρέσκο κρεμμυδάκι;
- - μπαχαρικά για γεύση
- Για κρουτόν:
- - ψωμί;
- - φυτικό λάδι;
- - μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό και καλύψτε με νερό. Αφήστε τα μπιζέλια στο νερό για μερικές ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας στο οστό κάτω από νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας για 1, 5 - 2 ώρες. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Απλώστε το ταψί σε ένα ταψί και απλώστε το κομμένο ψωμί στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε τους κύβους ψωμιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα κρουτόν εκεί.
Βήμα 4
Κόψτε τα πράσα με ένα μαχαίρι και τρίψτε τα καρότα. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε το βόειο κρέας από αυτό και αφαιρέστε το κόκαλο από αυτό. Κόψτε το κρέας χωρίς κόκαλα σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα στο ζωμό.
Βήμα 5
Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε το μουλιασμένο μπιζέλι σε αυτό. Προ-αποστραγγίστε το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο. Βράστε τα μπιζέλια για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά.