Αυτή η μπύρα είναι μια αμερικανική εφεύρεση της δεκαετίας του '70 του 19ου αιώνα. Ο Αμερικανός φαρμακοποιός και χειρουργός Thomas Cantrell θεωρείται ο συγγραφέας του. Η μπίρα τζίντζερ θυμίζει κάπως το kvass μας, αλλά λίγο πιο γλυκιά και πιο πικάντικη στη γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 1,2%. Είναι πολύ εύκολο να πιει και είναι ένα καλό σβήσιμο δίψας στην καυτή περίοδο.
Είναι απαραίτητο
- - πιπερόριζα
- - λεμόνι
- - 200 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - 1/2 κουτ. πουρί
- - μια πρέζα ξηρή μαγιά
- - 2 λίτρα νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τη ρίζα τζίντζερ με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Πρέπει να φτιάξετε 2 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε σε παρασκευασμένο δοχείο όπου θα παρασκευάζεται η μπύρα. Πλύνετε και στεγνώστε το λεμόνι. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη και βάλτε επίσης σε μια κατσαρόλα. Πιέστε εκεί το χυμό λεμονιού.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη στα υλικά, καλύψτε με νερό και βάλτε αέριο. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ένα ευχάριστο άρωμα τζίντζερ-λεμονιού θα εξαπλωθεί σε όλη την κουζίνα.
Βήμα 3
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, προσθέστε μαγιά, ταρτάρ και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1 ημέρα. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ποτό μέσα από κόσκινο ή πανί τυριού, ρίξτε σε αποστειρωμένα μπουκάλια, σφραγίστε τα σφικτά και τοποθετήστε τα πίσω σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ανοίξτε τα καπάκια κάθε 4 ώρες για 1 ημέρα, απελευθερώνοντας τις φυσαλίδες. Στη συνέχεια μετακινήστε τα μπουκάλια στο ψυγείο για 1 ημέρα. Ο Ελ είναι έτοιμος.