Αφού σκεφτούν το πρόβλημα της υγιεινής διατροφής, οι άνθρωποι προσπαθούν συνήθως να συμπεριλάβουν όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους. Και δικαίως, επειδή είναι χαμηλές σε θερμίδες, αλλά πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και υγιείς φυτικές ίνες.
Ωστόσο, ο τρόπος προετοιμασίας των γευμάτων μπορεί να αναιρέσει όλα τα οφέλη των τροφίμων που τρώτε. Φυσικά, τα λάθη στο μαγείρεμα δεν θα προκαλέσουν προβλήματα υγείας, αλλά θα υπάρξουν λίγα οφέλη.
Τα καρότα είναι ένα λαχανικό που διαθέτει κάθε νοικοκυρά. Τοποθετείται σε σούπες, προστίθεται στα κύρια πιάτα ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας. Τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ειδικά καροτένιο (βιταμίνη Α). Είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Ωστόσο, η καροτίνη απορροφάται καλύτερα από βραστά καρότα.
Δυστυχώς, το μπρόκολο είναι λιγότερο δημοφιλές στα τραπέζια μας. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, όπως B, C, A, PP, καθώς και σίδηρο, χρώμιο, μαγγάνιο κ.λπ. 100 g λάχανου αρκούν για να καλύψουν την καθημερινή πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, το μπρόκολο τρώγεται καλύτερα ωμό, ή στον ατμό ως έσχατη λύση. Όταν βράζονται, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά πέπτονται.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος σπαραγγιού είναι να το βράσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C καταστρέφεται. Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες, είναι καλύτερο να βράσετε στον ατμό τα σπαράγγια ή να τηγανίσετε σε ζεστό λάδι για 2-3 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση δεν θα επηρεαστεί και η τραγανή κρούστα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη ιδιότητα.
Έχουν ειπωθεί πολλά για τα οφέλη του λιναρόσπορου, αλλά για να αποκτήσετε ολόκληρη τη λίστα χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών, είναι καλύτερο να αλέσετε τους σπόρους σε σκόνη πριν από το φαγητό.
Κατά το μαγείρεμα πιάτων κολοκύθας, οι περισσότεροι άνθρωποι αφαιρούν πρώτα το δέρμα από την κολοκύθα. Και, όπως αποδεικνύεται, μάταια, γιατί περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα με οποιονδήποτε τρόπο, το κύριο πράγμα δεν είναι να το ξεφλουδίσετε.
Είναι καλύτερα να μην κόβετε το σκόρδο πριν το προσθέσετε στα πιάτα, αλλά να το περάσετε μέσα από ένα πιεστήριο. Εάν έχετε χρόνο, τότε το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 7-10 λεπτά, τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη.
