Το Scordalia είναι ένα ορεκτικό ελληνικής πατάτας και σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ορεκτικό με μαύρο ψωμί ή λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - σκόρδο 5-7 δόντια.
- - πατάτες 500 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - σέλινο 1 μίσχο
- - χυμό από 1 λεμόνι
- - φυτικό έλαιο 180 ml ·
- - ελαιόλαδο;
- - μαϊντανό
- - πιπεριά και αλεσμένο, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε καρότα, πιπεριές, μαϊντανό και κρεμμύδια. Βράζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε σέλινο και πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κουδουνίστρα για να μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ (δεν χρειάζονται άλλα λαχανικά).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε, κόψτε και τρίψτε το σκόρδο με αλάτι. Πλένουμε τις μισές πατάτες σε πουρέ και ανακατεύουμε με σκόρδο. Πολτοποιήστε τις υπόλοιπες πατάτες με φυτικό λάδι. Συνδυάστε με πουρέ σκόρδου, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού στην κορυφή. Απλώστε σε ένα κομμάτι καφέ ψωμί και γαρνίρετε με βότανα.