Πολύ συχνά υπάρχει μια κατάσταση όπου στο τέλος των διακοπών υπάρχουν ακόμα ανοιχτά μπουκάλια σαμπάνιας. Σε αντίθεση με το κρασί, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε ένα αφρώδες ποτό σε αυτήν την κατάσταση. Αλλά δεν αξίζει να το χύσουμε, καθώς μπορεί να γίνει το συστατικό που θα προσθέσει ξύσμα σε συνηθισμένα και οικεία πιάτα, τα αποκαλύπτει από μια ασυνήθιστη πλευρά.
Η σαμπάνια με την ασυνήθιστη γεύση της μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου, από σούπες και απεριτίφ έως επιδόρπια. Η επιλογή περιέχει 5 κλασικές συνταγές για γνωστά πιάτα, οι οποίες, ωστόσο, θα ικανοποιήσουν ακόμη και το πιο απαιτητικό κοινό.
1. Κοκτέιλ "Ανανά σε σαμπάνια"
Μία από τις πιο διάσημες συνταγές. Αυτό το κοκτέιλ είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά απίστευτα δροσιστικό και ευχάριστο με τον ασυνήθιστο συνδυασμό και γεύση του. Το "ανανά στη σαμπάνια" θα είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ.
Σε μια καράφα, ανακατέψτε 200 ml βότκας και χυμό από ένα κουτί κονσερβοποιημένων ανανά. Ρίχνουμε ημι-ξηρά σαμπάνια σε ποτήρια και προσθέτουμε το μείγμα από την καράφα για γεύση. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τα ποτήρια με φέτες ανανά, καλαμάκια, φρέσκα φύλλα μέντας.
2. Σαλάτα με αχλάδια σε σαμπάνια
Μια ασυνήθιστη σαλάτα θα προσελκύσει τους θαυμαστές των πειραμάτων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:
- 2 αχλάδια
- 70 γρ. σκληρό τυρί
- ένα ποτήρι ξηρή σαμπάνια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- 50 γρ. καρύδια
- μείγμα σαλάτας συσκευασίας
- Τέχνη. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ανακατέψτε τη σαμπάνια, τη ζάχαρη και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Κόβουμε τα αχλάδια σε παχιά φέτες, βάζουμε στο τηγάνι στο σιρόπι που προκύπτει. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10 λεπτά). Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρύδια και τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ σαλάτας. Επάνω με αχλάδι και τυρί, πασπαλισμένα με καρύδια. Περιχύνουμε με βαλσάμικο σάλτσα πριν το σερβίρεις.
3. Κοτόπουλο σε σαμπάνια
Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- ένα ποτήρι σαμπάνιας
- 1 κρεμμύδι
- ένα μάτσο χόρτα
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- καρυκεύματα και αλάτι με πιπέρι για γεύση
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τους δακτυλίους όσο το δυνατόν πιο λεπτούς. Κάντε αρκετά ρηχά κομμάτια στο στήθος και εισάγετε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι σαμπάνιας και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τα στήθη σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε το υπόλοιπο της σαμπάνιας και αφήστε το να ψηθεί για μισή ώρα, ρίχνοντας περιοδικά σάλτσα πάνω του.
4. Σορμπέ με χυμό φρούτων, μούρα και σαμπάνια
Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, αλλά είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που σερβίρεται σε γκουρμέ εστιατόρια. Το Sorbet είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά χρειάζεται χρόνος και λίγη προσπάθεια. Η κύρια διαφορά από το συνηθισμένο παγωτό είναι ότι πρέπει να αναδεύεται κάθε μισή ώρα ή ώρα για να αποκτήσει την επιθυμητή δομή.
Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. Σαχάρα
- 200 γρ. νερό
- μισό λίτρο σαμπάνιας
- χυμός 5 μανταρινιών
- 100 γρ. φράουλες και σμέουρα
- φρέσκια μέντα
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και σε μια κατσαρόλα, βράστε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε παγωμένη σαμπάνια και χυμό στο ψυγμένο μείγμα. Βάλτε στον καταψύκτη και ανακατεύετε κάθε μισή ώρα - μία ώρα μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Φτιάξτε μπάλες από σορμπέ, τακτοποιήστε σε μπολ, διακοσμήστε με μούρα και φύλλα μέντας.
5. Κέικ "Splash of σαμπάνια"
Για να προετοιμάσετε αυτήν την πλούσια και νόστιμη λιχουδιά, θα χρειαστείτε: ένα μπουκάλι ημι-γλυκιά σαμπάνια
- 130 γρ αλεύρι
- 7 αυγά
- 600 γρ. Σαχάρα
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
- 50 ml νερού
- μια πρέζα βανιλίνης
- 30 γρ. ζελατίνη
- 1 λεμόνι
- 300 ml βαριά κρέμα
- 2 μπάρες σοκολάτας
- 250 γρ φράουλα
Για ένα μπισκότο, χτυπήστε 4 αυγά με 150 γρ. Σαχάρα. Στη συνέχεια, το αλεύρι κοσκινίζεται εκεί με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αργά, βαθμιαία εισάγοντας στο μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχει μεγάλος αριθμός σβώλων. Αφού ζυμωθεί η ζύμη, απλωθεί σε καλούπι και αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
Για να προετοιμάσετε το σιρόπι εμποτισμού, πάρτε 50 ml νερό και ζάχαρη, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα, βράστε και στη συνέχεια αφήστε στη σόμπα για άλλα 2 λεπτά. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προστίθενται 50 ml σαμπάνιας. Το προκύπτον σιρόπι εμποτίζεται σε μπισκότο.
Για να προετοιμάσετε το μους, πάρτε τα υπόλοιπα αυγά και χωρίστε τα σε κρόκους και λευκά. Βυθίστε το μισό ζελατίνη σε νερό. Και ενώ έρχεται, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 250 ml σαμπάνιας, χυμό μισού λεμονιού και 100 γρ. Σαχάρα. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αλλά μην αφήνουμε να βράσει. Χτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύει να χτυπά. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε ξανά σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει. Προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε τα καλά ξανά και αφήστε να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα και τα λευκά ξεχωριστά με 100 γρ. ζάχαρη και ρίχνουμε επίσης στο ψυγμένο μείγμα σε ένα στάλα. Βάλτε το μπισκότο σε μορφή, μους σε αυτό, λείο και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ρίχνουμε τα υπολείμματα σαμπάνιας, χυμό λεμονιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε το υπόλοιπο της ζελατίνης στο μείγμα, αφήστε το να διαλυθεί. Ψύξτε το προκύπτον μείγμα.
Κόψτε τις φράουλες στα μισά και διακοσμήστε το κέικ μαζί τους. Βάλτε ένα μικρό μέρος του ζελέ με κουτάλια στα μούρα, σαν να τα κολλήσετε στο κέικ. Ψύξτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο κέικ πάνω από το κέικ. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, διακοσμήστε το κέικ με το επιθυμητό και στείλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
